贝果面包的做法 _生活百科

大家好，我是霞姐，很高兴能来回答你所提出的问题，希望我的回答对你有所帮助。∴贝果面包，它是德国面包里面一个非常具有代表性的一个品种，贝果面包它是一种无油的，含糖量很低的一种，非常健康型的面包。所以这款面包还是深受很多人的喜爱。下面我们就来说下这个贝果面包“原味”的具体做法。∴首先我们做贝果面包要准备的主要材料有，高筋面粉。白糖，酵母。盐，黄油，所有的材料各适量。∴第一步，准备一个干净一点的盆儿，盆里面倒入适量的面粉，然后再放入适量的盐，用筷子搅拌均匀，再准备一个碗。里面放入适量的酵母粉，用温水化开，水温最好在28°左右，用手伸进去就感觉到不冰，但也不能烫手，如果我烫的话酵母也就烫死了，然后没有作用了。酵母用温水化开，主要是因为酵母里面含有酵母菌，因为酵母菌是活性的，用温水化开更有利于面粉的发酵。∴第二步，把准备好的酵母水倒入面粉中，然后把面粉揉成面团，然后把黄油用温水化开，把化开了的黄油倒入面团中，然后开始使劲的揉面团，这个揉搓的过程当中差不多需要花30分钟的时间，如果力气小一点的人的话，可能花的时间还要长一些，面团要揉至表面很光滑不粘手，而且也不粘砧板，然后这样就可以开始发酵了。∴第三步，发酵好的面团不用揉搓直接取出来，把它分成大小差不多的剂子就可以了，然后取一个剂子，用擀面杖把它擀成长方形，然后从上方向下面卷起来，边卷的时候边按压，然后搓成一个长条，一头搓成尖的形状，然后另一头用擀面杖把它成薄片，然后卷成一个圆形，用薄片把尖头包起来捏紧，捏紧之后这样就形成了一个圆圈。然后用保鲜膜盖上第二次醒发。∴第四步，贝果坯快发酵好的时候，然后准备煮糖水，准备一个锅中倒入适量的清水和白糖，用中小火煮开，水开之后放入发好的贝果坯，正面主30秒钟，然后再翻另一面再煮30秒钟。煮好之后控干水分，摆入烤盘中。∴第五步，烤箱要提前预热，烤箱预热两百度的温度就可以了，然后把煮好的贝果放入烤箱中，烤20分钟左右就可以出烤箱了，烤好之后放凉就可以享用啦。∴贝果面包也有很多种吃法，可以这样直接吃，或者把面包切开，里面放沙拉酱，奶酪，蔬菜。培根都可以。∴贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水把面团略煮一下，经过这道关键的步骤之后，再进彷烘烤，贝果面包就会产生一种特殊的韧性和特别的风味。∴贝果面包的由来。据说古代的基督教徒社会里，圆形的面包便是贝果面包最早的前身。后来于公元1683年，因为奥地利维也纳的烘焙师，为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中，解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果园圈饼。这些的话也都是历史上面遗留下来的，也没有一定的追溯性，只是作为一个参考。∴贝果面包具体做法和操作步骤，以及贝果面包的由来，就给大家讲到这里。希望霞姐的回答大家能够喜欢，也能够给大家带来帮助。谢谢大家，拜拜！

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【贝果面包的做法】玫瑰花贝果