煮魔芋为什么放醋魔芋可不可以放醋 _生活百科

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，魔芋烧鸭放点醋行吗？魔芋烧鸭在川菜中就属于家常味型，其调味料一般都是加，泡姜，泡萝卜，和泡椒，烧制而成，在烧制的时候可以放入适量的醋去腥增香，味道不错，今天我来分享下具体做法，首先把鸭子剁成大小均匀的块，放在水中先泡十分钟左右，然后把魔芋切成条放在水中浸泡，再切点，泡姜，泡萝卜片，泡椒剁碎，蒜子拍破，红头青蒜苗洗干净切段，香芹切段，起锅烧水，先把魔芋倒在锅中，煮五分钟，煮去魔芋里边的涩味，然后捞出冲洗干净，放在水中浸泡备用，另起锅烧油，先把锅治好，下入适量的菜籽油，油温四成左右下入挤干水份的鸭子，小火慢慢的炒香，炒至鸭肉收缩表面微黄，炒出油脂和香味的时候下入拍破的蒜子泡椒末，泡姜片和泡萝卜片少许的豆瓣酱炒出香味，炒出颜色，然后下入一瓶啤酒，如果没有的放入料酒就可以，再烧至两分钟，加入适量水，水的量淹过鸭肉一指为宜小火炖制五分钟，然后下入控干水份的魔芋，小火再炖十分钟左右，调味少许的白糖和味提鲜，适量的胡椒粉去腥，适量的味精增鲜，少许的醋增香，烧至汤汁粘稠，出锅前一分钟下入芹菜段和青蒜苗段翻炒出香味即可出锅装盘，希望能帮到您，谢谢

文章插图

文章插图
你好楼主很高兴能回答您的问题我是贰锅
魔芋烧鸭放醋是可以的，但是不能太多多了菜就酸了。
魔芋烧鸭主要配料是泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒
做法很简单
首先鸭洗干净焯水煮开捞出洗干净
锅里烧油油温五成下泡姜泡辣椒花椒炒香下豆瓣酱（有条件的可以下点火锅底料）
然后，下鸭子煸炒抄一会倒魔芋翻炒到料酒加水或啤酒都可以
20分钟后调味加盐鸡精酱油
再闷5分钟出锅
【煮魔芋为什么放醋魔芋可不可以放醋】美味即成说的不好请见谅祝生活愉快

文章插图

煮魔芋为什么放醋 魔芋可不可以放醋

煮魔芋为什么放醋魔芋可不可以放醋