大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人 , 很高兴回答这个问题:
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜 , 市场上常见,餐桌上常见,做法多样,口感软糯,鲜香可口,老少皆宜 。茄子好吃不好做 , 这好象是很多人都遇到过的问题,大家做茄子时,由于茄子容易变色,从而使做出的茄子颜色发黑不透亮,让人一看就没了食欲,还有的就是烹饪方法不对,导致做出的茄子味道寡淡,容易“水塌塌”的,吃起来没有味道,自然也就没有胃口 , 还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵 , 容易吸油,大家又会感觉吃起来不太健康...
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所以说 , 做出的茄子“不油腻”“不变色”“不水塌” , 才会美味好吃,那么家庭做法,怎么做才简单易做,今天就来给大家分享一道美味家常菜“家常烧茄子”,不需过油 , 几分钟就上桌,家家都需要 , 很值得推荐 。
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茄子作为紫色蔬菜中的一员,不负众望,营养自然也不会差,它的蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量都是很丰富的 , 维生素的含量也很高 , 尤其是维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,以防止微血管破裂出血(我们皮肤经常会出现青一块紫一块,自己也不知道怎么弄的 , 俗称“鬼扭青”就是缺乏这种营养物质),从而使心血管保持正常功能 , 而茄子中丰富的维生素e,则能有效地防止出血和延缓衰老...茄子营养丰富味道好,经常吃一些 , 对人的身体健康有好处,那么茄子怎么做才简单不费时又好吃呢?要想茄子烧出来既好看又好吃 , “色香味”俱全,首先要做到以下两点 。
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【第一点】茄子怎样才能不变色?不油腻?
这里只需一小步骤就能解决问题,把茄子洗干净,用手撕或者改刀切成丝,块 , 放入盆中,加入少许盐和白醋(有效防止茄子氧化变黑),它把它颠拌均匀,静置十分钟,然后用清水洗两遍,再把茄子攥干 , 这样处理好的茄子不会发黑,炒出的茄子鲜亮,而且茄子不易吸油,效果很好 。
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【第二点】茄子怎样才能炒出来不水塌塌的?
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