鸡肉的搭配什么最好吃鸡肉和什么菜炒最好 _生活百科

鸡肉这种经常见到的食材，肉质细嫩，滋味鲜美，而且营养丰富，很容易被人体吸收。烹饪方法也是多种多样，炖煮、烧烤、爆炒、凉拌都是不错的选择。今天就分享一款鸡肉的做法。把鸡肉和腐乳搭配在一起，鲜香爽口，开胃下饭。鸡肉的鲜嫩，加上腐乳的酱香，非常好吃，而且几分钟就能做好，方便又快捷。

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食材：鸡脯肉、腐乳
辅料：葱、姜、白糖、生抽、料酒、花生油
做法:1、葱洗净切成葱花，姜切成末，准备点花椒备用。
2、将买来的鸡脯肉解冻，然后清洗干净切成片，然后放入姜末，加入料酒、生抽腌制10分钟去腥。（这时最好不要加盐，如果加盐的话腌制出的鸡肉由于缩水而肉质发柴）
【鸡肉的搭配什么最好吃鸡肉和什么菜炒最好】3、准备几块豆腐乳备用。（这个根据自己的口味适量加入，腐乳加多了，炒的菜会非常的咸）
4、起锅烧油，油热倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色，然后捞出备用。
5、锅底留油，加入花椒炸出香味，然后捞出花椒不用。（花椒炸香之后还是捞出来的好，不然的话酱里面太多花椒粒非常影响口感）
6、倒入准备好的豆腐乳，翻炒时碾碎成酱，然后加入少许白糖翻炒均匀。（这时可以加入少许清水避免糊底，白糖可以换成甜面酱也是不错的选择）
7、倒入准备好的鸡肉，翻炒均匀入味，然后出锅装盘，撒上葱花即可。

这样一盘美味的酱香鸡片就做好了，鲜香微麻，超下饭，看着是不是很有食欲呢。由于豆腐乳很咸，所以全程都不要放盐，炒制腐乳酱时可以加入少许清水来中和一下。喜欢吃辣的话，炒酱的时候放点辣椒酱一起炒制。

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柴火鸡?最好最好配菜了！
告诉你们一个”网红的餐厅的鸡”的做法，不是网红就味道差哦！柴火鸡非常接近原来老一辈的做法，原汁原味！鲜，有嚼劲！
教我你们做个柴火鸡！
步骤， 1，3斤阉鸡肉，或者清远鸡！砍成块，或者斜条（斜条不容易粘牙）
2 ，用个小碗，加耗油一汤勺，鸡精一小汤勺，味精一小汤勺，胡椒粉一点，一点点红剁辣椒，生抽一汤勺！注意，不锈钢的那种汤勺哦！
3，青泰椒切斜圈?。“虢?nbsp;，蒜子二两，切断，姜三两，切片！指天椒（朝天椒）适合自己辣味，酌情添加！大蒜叶切断！
4,烧柴火。上铁锅，没有的普通火跟锅就行，当然味道没有那么好，那么香！
5,锅里放菜籽油，加点色拉油，多放点，容易炒，不粘锅，放姜片，蒜子，指天椒，炒香出油，多余的油用一个碗装上（下配菜的时候可以在加）加点红烧酱油调色，倒点高汤，加一瓶82年啤酒

鸡肉的搭配什么最好吃 鸡肉和什么菜炒最好

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