老母鸡用什么煲汤老母鸡煲汤放什么材料好 _生活百科

老母鸡煲汤放什么材料？

我的做法是什么都不放老母鸡煲汤味道最纯正煲鸡汤是老百姓日常生活中最常见的美味，说它是“汤中之王”一点也不过份，现代人甚至把人的道德修养，美德、语言艺术、励志都称为“心灵鸡汤”

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因地域、年龄、口味、特殊需求又有许多配料同煲的搭配方式

龙口粉丝

保持鸡汤原味，不影响鸡汤本身的清雅，方法是鸡汤煲好后下粉丝，尽早食用，不然粉丝浸泡太久后绵软，口感退化。

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红枣、枸杞

益气补血，汤鲜肉美，适合女人养颜美肤，特别是经期和产妇催奶效果显著

山药、玉米、茶树菇、猴头菇、木瓜、莲子

以上都是常见的鸡汤配料，能完美的溶入鸡汤的鲜香又不喧宾夺主

花旗参、当归、黄芪、何首乌、石斛、党参、罗汉果、阿胶、虫草等等都果功能性配料，因配料的不同，口感和功效各有千秋。

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鸡汤忌与那些食材和调味料同煲牛羊肉、辣椒、板粟、土豆、八角桂皮、香叶、等等，这类的食材与配料味道太重，与鸡汤的鲜味冲突，干扰鸡汤正常的味道，造成喧宾夺主，还有一些淀粉含量太高，会让汤色浑浊。

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煲鸡汤的基本做法流程洗净→切块→炒香→添加开水→小火慢炖三小时以上

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总结与建议鸡汤汤汁最好原汁原味，必须选择两年以上散养土鸡，除了生姜无需其它佐料，煲汤之前最好先炒香，加开水煲汤，一次加足，中途不要加水，水开后转小火慢炖，鸡汤自带天然味料，切忌添加辛辣，重味调料和有色调料。不然一锅好汤就被你毁了
最后祝你健康！

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很高兴参与回答这类问题。根据本人煲汤的经验越简单的材料，煲出来的汤才是最经典。
我在煲老母鸡汤时只用三种材料，红枣、枸杞、姜片。虽然很简单但是选材料时要认真。红枣，要选北方出产的小红枣，新疆大枣可不行，味道还是有点差距的。枸杞，要选择形状饱满的，记住颜色偏红的枸杞一定不要购买，你懂的。姜片，不要嫩姜要选择老姜，老姜味道要好很多。
现将本人煲老母鸡汤的方法和大家一起分享。
一，选择两年以上的老母鸡(家鸡味道更好) 。
二，老母鸡焯水，锅中加入两片柠檬去腥效果最好。
三，老母鸡放入砂锅中加入开水(能够使鸡肉快速分解)，红枣7至9颗最佳，枸杞10克，姜片适量。
【老母鸡用什么煲汤老母鸡煲汤放什么材料好】四，大火焖煮20分钟后，添加适量食盐【依个人口味】，改小火继续焖煮40分钟。等待出锅味道鲜美又不失营养。

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老母鸡用什么煲汤 老母鸡煲汤放什么材料好

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