烙软饼的火不用太小，偏中火，来点儿油，用勺子舀起来稍微抬高一点距离倒下去就是圆形，如果面糊比较稠，或者菜比较多，用勺背迅速擀匀就好 。烙得一面偏金黄再翻面 ， 另一面也金黄后再盛出 。不上色，或上色太浅很有可能会夹生，特别是加菜的面糊 。虽然娃会因为闻到香味在锅边焦躁不安，但坚持烙到位，适当延迟会更有满足感 。
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