小学生一周早餐食谱表小学生营养早餐食谱一周搭配( 二 ) _生活百科

2.2 早餐能量供应充足、比例恰当食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素。6-12岁小学生轻度身体活动水平者能量需要量是1350-2500kcal,一般早餐提供的能量为每天膳食总能量的30%，午餐占总能量的40% ，晚餐咱总能量的30% 。其中蛋白质的供能占总能量的10-15%(约40~75g),优质蛋白质占1/2以上，脂肪占总能量的20-30% ，保证有一定量的动物脂肪的摄入，饱和脂肪酸不超过8%；碳水化合物占50-65% 。中国居民膳食指南(2007)中指出:早餐中蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例应接近1:0.7:5 。这种膳食结构合理的早餐使人体整个上午的血糖水平维持在较高且稳定水平,从而满足上午大脑进行工作或学习活动血糖供给的需求。。
2.3早餐营养全面、均衡小学生科学早餐应包括以下类别的食物:(1)谷类供给量为１００～１５０ｇ，谷类是大米、面粉、玉米粉、高粱、小麦等的总和，多种谷类掺着吃比单吃一种好。（如粥类、包子、水饺、馒头）；(2)供应蛋白质为主的蛋类或动物性食物３０～５０ｇ，最好每天早餐中有一个鸡蛋。鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐的最佳选择；(3)奶类与奶制品、豆制品和各种花生、核桃坚果类食物为主，补充身体所需的矿物质。牛奶１００ｍＬ含钙量达120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以获得300毫克的钙；坚果类富含omega-3脂肪酸、维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害，并且有助情绪稳定，让孩子学习更佳。(4)新鲜蔬菜和水果１５０ｇ，其中绿色蔬菜（深绿色和红黄色为主）不得低于５０ｇ，供应矿物质和维生素，另外蔬菜水果富含植物化学物质，是膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，对保持身体健康、维持肠道正常功能、提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，对孩子健康生长发育至关重要。以上食物称重以加工前食物的重量为标准。

文章插图
2.3 用多样品种来引起孩子的兴趣小学生早上食欲差，品种单一，口味单调的早餐，营养价值再高，也激发不了孩子的食欲，只有调配出口味丰富、品种多样的早餐，才能吸引孩子，从而激发孩子的食欲，可以通过甜咸搭配丰富孩子早餐的口味，用形态各异的点心来引起孩子的兴趣。依照孩子喜欢的口味，在健康的前提下，多做孩子喜欢吃的食物，尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点。早餐不可太油腻，补充水分很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，更有利于健康。
2.4培养良好的饮食习惯儿童期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。家庭、学校和社会要积极开展饮食教育。他们不仅要认识食物、参与食物的选择和烹调，养成健康的饮食行为，更要积极学习营养健康知识，传承我国优秀饮食文化和礼仪，提高营养健康素养。家长要将营养健康知识融入儿童少年的日常生活，教育孩子注意饮食卫生，食前便后应洗手，瓜果应用洗涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃垃圾食品、不暴饮暴食的好习惯，正确认识自己的体型，保证适宜的体重增长。营养不良的儿童，要在吃饱的基础上，增加鱼禽蛋肉、或豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入。超重肥胖会损害儿童的体格和心理健康，要通过合理膳食和积极的身体活动预防超重肥胖。对于已经超重肥胖的儿童，应在保证体重合理增长的基础上，控制总能量摄入，逐步增加运动频率和运动强度。

小学生一周早餐食谱表 小学生营养早餐食谱一周搭配( 二 )

小学生一周早餐食谱表小学生营养早餐食谱一周搭配( 二 )