焦香排骨的做法排骨怎样炒才好吃 _生活百科

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说到排骨的做法，可能更多的是红烧，清炖，很少有人用来炒，但是做得少不代表就没有这个做法，并且这样炒出来的排骨味道也不输红烧的，下面就来看看详细的做法与步骤吧。

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【炒排骨所需食材】排骨（500g）、姜、蒜、生抽、料酒、盐、酱油、八角、桂皮、干辣椒（适量）
【做法步骤】
第一步：新鲜排骨洗净切成小块，放入清水中浸泡半小时，浸泡时加入一点醋，这样可以更好的把排骨中的血水给泡出来。到时间后将排骨捞出沥干备用。
第二步：泡好的排骨加入盐、酱油、生抽、淀粉、食用油、料酒开始腌制，去除排骨中的腥味，但是腌制时一定要把拌料与排骨抓匀，腌制半小时即可。

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第三步：热锅烧油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片爆香后加入排骨一起翻炒。
第四步：当炒到排骨变色的时候，加入少许酱油、生抽开始调味，再加入一点白酒去腥，加点冰糖提鲜。
第五步：锅内翻炒均匀后，加入适当清水，并开大火烧开后转小火慢熬，等到汤汁浓稠时开大火收汁，如果盐不够可以适当添加，随即一道比焯水更嫩的炒排骨就可以出锅了，这样做还更入味。
浸泡排骨的时候不用醋也可以用盐代替哦，喜欢吃辣的就放干辣椒，不能吃辣的可以加糖代替做成甜排骨，味道也是非常鲜美的。好啦，以上就是优优关于炒排骨的做法建议与步骤分享，如果你觉得有用，欢迎点赞哦，同时也可以关注我，长期为您分享更多美食类的小技巧。

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【焦香排骨的做法排骨怎样炒才好吃】排骨不用炒，先水焯一下，然后按照自己的口味加上调料煮炖就好了，蒸也可以。

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