降低总胆固醇的食物有哪些什么食物降低胆固醇 _生活百科

富含豆类、蔬菜和全谷物食物的膳食，就会富含纤维和其他复合糖,可预防心脏病和卒中，一般来说，这样膳食中的饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇也较低，而且所含蔬菜蛋白质和植物化学物质也较高，所有这些因素都与心脏病的低风险率有关。燕麦是所有降低胆固醇食物中第一个被证实的，苹果、大麦、胡萝卜以及豆类也富含能显著降低胆固醇的黏性纤维。相反，高精制谷物和添加糖可能会推升血脂,使心脏病风险上升。

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富含黏性纤维的食物通过与胆汁中含胆固醇的化合物结合，能够降低血液的胆固醇浓度。大多数情况下，这些胆固醇会被小肠重新吸收利用，但黏性纤维会把一部分胆固醇随便一起带出体外，由于在消化中还需要这些胆汁化合物,所以肝会从体内胆固储备中抽出一些去合成这些化合物来补回丢失的部分。膳食纤维降低血液中胆固醇的另一种方式是通过细菌发酵纤维期间释放的一种小的脂肪酸分子的作用来实现的。这种脂肪酸会被吸收并被转运到肝，在肝里它能帮助减少胆固醇的合成，任何一种机制的最终结果都是降低血液胆固醇。
膳食纤维既可以选择原型食物，例如魔芋、菊苣、燕麦等，也可以食用其加工后的膳食纤维，像魔芋葡甘露聚糖、菊粉等食物。

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