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煲汤是每个广州家庭主妇的必修课 。可以说，广州人家家户户都会煲汤，虽然说不上人人的手艺都炉火纯青，但每个家庭主妇总有一两道拿手靓汤 。
小时候 ， 总是被妈妈逼着喝汤，不情不愿地喝下一碗又一碗；如今在外工作，最怀念的却是家里那一碗老火靓汤 ， 真材实料，绝不弄虚作假 。老火靓汤是广州饮食文化的标志，也是广州人心中家的标志 。
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