爆汁生煎包怎么做怎样做生煎 _生活百科

正宗的生煎怎么做？
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生煎包的做法：
食材明细：猪五花，生粉，低筋面粉，酵母粉，泡打粉，生姜，小葱，白糖，老抽，白胡椒粉，黑芝麻，麻油，食盐，食用油
【爆汁生煎包怎么做怎样做生煎】做法与步骤：
一、制作生煎皮料。
1、取一个干净干燥的盆，倒入适量的面粉和泡打粉，然后加入少许猪油，取一个小碗，倒入适量的酵母粉，加入适量白糖，倒入适量的温水，将糖搅拌均匀融化，然后慢慢的分次倒入盆中，一边搅拌，一边揉成面团，用保鲜膜盖上盆，密封发酵30分钟。
2、打开继续二次揉面，揉出面团中的气体，揉好以后放在砧板上静置10分钟；然后将面团揉成长条状，分成均匀大小的小剂子，全部擀开成薄薄的圆形生煎皮备用。
二、准备包子馅儿。
将三肥七瘦的猪五花肉，洗净后剁成肉末，小碗盛水，将生姜切丝、小葱切段放入浸泡10分钟，取出姜丝和葱段，葱段切末备用，姜丝扔去；将泡好的葱姜水分次，加入剁好的肉末中，搅拌均匀并拍打，然后再加入适量的生粉搅拌均匀，再加入白糖，老抽，麻油和胡椒粉，继续搅拌均匀，包上保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟以上。
三、包好生煎下锅。
1、用做好的生煎皮料依次包上足量的包子馅儿，包成带褶的包子型，全部包好以后放在蒸屉上醒20分钟
2、将平底锅烧干，放入适量油烧热，然后将生煎依次摆入，加入足够的水量至包子的三分之一高度，盖上锅盖，大火焖煎，待锅中的水快烧干时，揭盖补入2勺油转小火，煎至包子底部金黄，撒上黑芝麻和葱花即可出锅享用。
这样做出来的生煎包，香味四溢，正宗的上海风味，一次一锅吃不够！以上内容希望能帮助到您，我是向小厨，感谢大家对向小厨的支持，喜欢向小厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎大家在下面踊跃留言和大家一起讨论，喜欢美食的朋友们每天都过来看一看，瞧一瞧，感谢大家的支持。

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爆汁生煎包怎么做 怎样做生煎

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