豆汁和豆浆的区别豆汁儿和豆浆有什么区别? _生活百科

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听起来，豆浆，豆汁，感觉就是一回事，其实口味相别甚远，当初我也认为豆汁就是豆浆，出差北京，随意点了豆汁，谁知端上来迎面而来的是一股泔水味，一碗灰不溜秋的顶上飘着一层小泡泡的东西呈现在我眼前，我还以为是做坏了的豆浆。可是，同样颜色的一碗东西看旁边的客人喝得津津有味，还很享受的嚼着一起端上来的油炸的点心，跟旁人问了一下，原来这不是豆浆而叫豆汁。那个味，我真喝不进口，而作为本地人的他们告诉我，要细细品味，才能体会出酸爽中豆香的弥漫。
我查了下，原来豆汁是这样的:
豆汁是老北京人的一种传统小吃，是用绿豆经过浸泡，磨浆，沉淀，滤去淀粉剩下的液体再经过发酵，加热煮熟的一种饮品，也有人用制作绿豆粉条剩下的渣水进行发酵得到生豆汁再熬煮成北京人日常喜欢喝的豆汁，一举两得。具有养胃，健脾，解毒，清火，除燥，祛暑的功效，除了这些好处，还能调节内分泌，改善老年人更年期综合症带来的各种不适，更是平时咳喘，有便秘的患者的食疗佳品。下面附图，豆汁的外观是这样的

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豆浆则是全国上下
老小尽知的饮品，是用黄豆做出来的。黄豆也要经过浸泡，加适当的水经过碾磨成浆，过滤除渣，再煮熟煮透的一种大众化的传统饮品，香味浓郁营养丰富，有着“植物奶”的美称，从老人到小孩无不喝过它，是我们日常生活中不可缺少的早餐品种之一。
喝豆浆的好处多多，预防糖尿病心血管疾病防癌防衰老防高血脂高血压，防动脉硬化等等，多喝还预防老年痴呆症。但是，好东西也有缺陷，对豆类蛋白质过敏体质者，胃不好的友友就不要喝豆浆了，因为豆浆里的蛋白质含量非常高，同时肾功能不是很好、有结石或者痛风的患者也改喝其它饮品，豆浆里所含的成分对这些病情会带来不利影响。

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同是豆子做出来的饮品，一个是绿豆，一个是黄豆，豆汁要经过发酵，豆浆则直接熬煮，甘香浓郁。经过发酵的豆汁让它自身具有了特殊的风味和口味，让一部分人为之陶醉其中，如同以臭为名的长沙臭豆腐一样，就有很多人对它的味道欲罢不能，区别就在这里吧？各自的营养成分和功效都差不多？都是人体所需要的。

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谢邀。这两种我都喝过，区别不是一般的大。颜色、味道、制作工序都不一样。豆浆乳白色，豆汁有浅显的绿；豆浆没什么大的味道，绝大多数人都喝，豆汁有一种类似酸菜的腐臭味儿，除了老北京人，似乎外地人喝不惯；榨豆浆，工序简单，只要有个豆浆机，有了黄豆，人人都可以做；做豆汁，工序比较复杂，还要经过发酵，不是人人都能马上做，做成功。再从作用上说，豆汁应该比豆浆更养胃。

豆汁和豆浆的区别 豆汁儿和豆浆有什么区别?

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