做的菜太辣了怎么补救 _生活百科

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。在中国许多地方都有吃辣的习惯，其中以四川、贵州、江西、湖南等地比较出名。有些地方的人怕不辣；有些地方的人辣不怕。炒菜的时候，总喜欢方式一些辣椒，感觉才够味。可是马有失蹄，人也有失手的时候，一个不小心把菜做的太辣，刺激过了头怎么办呢？由于每个人吃辣的程度不同，有些人觉得很辣的菜，在别人眼里一点也不辣。这种现在在家庭里最常见，如家里的小朋友和大人之间，他们的吃辣程度就不同。咱们四川人对于太辣的菜，会采取以下一些补救措施。

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【补救方法】

【做的菜太辣了怎么补救】1、最常见的开水漂洗法。相信许多人都用过，对于太辣的菜，用开水洗一洗再吃。虽然这样操作，有可能会将原本有盐有味的菜肴给洗的盐味不够、不好吃，可也比扔掉划算。
2、蘸醋吃。对于有些菜就算用开水把表面的辣味洗掉之后，依然会很辣。咱们就会采取蘸醋吃的方法。醋可以降低辣味。由于醋的酸味对于人的刺激，比辣味要灵敏一些，有时候在感受酸的时候，对于辣味也就淡一些了。
3、重新配上一道清爽的小菜。在一些菜比较辣的时候，配上一道清爽的小菜一起吃，也有降低人对于辣味的感觉。
4、重新做同样一道菜，这个人就不要辣味，把做好的菜重新合炒一下。有些菜会还有用上一些白糖调节一下，降低辣味。这2个方法不常用。

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四川人对于太辣的菜，多半用开水漂洗一下，蘸着醋点盐味吃。这样操作够简单，也不会太大改变菜的味道。对于太辣的菜，大家是怎么处理的呢？

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如果是辣的程度是完全不能接受的程度，建议不要补救了，没有任何意义。如果是还多少有点接受的程度，可以吃的时候涮涮水，或者直接涮水从新调味（从做）。