白蒿的功效与作用、吃法及副作用吃白蒿的功效与作用 _生活百科

【白蒿的功效与作用、吃法及副作用吃白蒿的功效与作用】一哥“美食与心之旅”之――
食野茵陈春来早
中原春萌，雪融土松，寒意渐消，麦苗返青，蒿根淡嫩，茵陈苏醒，春采嫩苗，谓之（绵）茵陈，稍晚至秋取茎叶，谓之茵陈蒿，俗称白蒿、白蒿苗，嫩苗药性好，俗语所谓“正月茵陈二月蒿，三月拔来当柴烧” ，正是说此，《神农本草经》载：“主风湿寒热邪气，热结黄疸。”现代研究，茵陈有显著利胆作用，并有解热、保肝、抗肿瘤和降压等作用。称之为茵陈或是蒿子，是嫩与成熟的药性不一的缘故吧。不过作为食野之人，却已早早进入田间地头、麦垄草从、山坡石缝、沟渠河岸，寻找春天的气息，采撷难得的野味，茵陈较之其他野菜来的时令稍早，也是一年食野的开端，凉拌茵陈自然是食野养生的首?。拱枰喾至街郑苯由?，味微涩苦，后味重，氽水冷拔，蒜汁香油，则爽滑若时令青菜，不过据说药性不大了，若或蘸食海鲜汁有南北混搭之感，也可红椒清油做一回川人，于猛烈间潸然泪下。粉蒸是家常做法，各地相似，然而不失清香，多以蒜汁沾食，讲究人家蒜汁用新蒜蒜头，新鲜不是一般能比的。抱蛋浓香爽口，饺子包子馅料荤素搭配皆可，或有以皮冻拌馅的，类如开封小笼包，流油的汁水更是让人口舌唏嘘。煎饼薄饼全凭一双巧手，虾仁嫩蒿滑锅清淡可口，花肉白蒿爆炒满嘴流油，听说有用白蒿蒸鲈鱼的，想必已是点缀。如今有人推出野菜美食宴席，菜品极度丰盛，令人痴醉。至于茵陈养生菜品，一哥也有耳闻，恐怕只是由头，不过付之一笑罢了，本是荒年果腹之物，虽有些许药用，不至于如此神乎，对于一哥此等俗人，但求一口清香入肚，旧事新愁早逝，若有三杯两盏淡酒，足慰平生之乐了。

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白蒿的吃法很多，一般是用来做蒸菜，炒鸡蛋，烙饼，做杂面馒头都是可以。它最大的作用就是养肝护肝，是最好的治疗肝病的中药之一。他和西洋菜并称为肝肺双雄。它清肝利胆，提神清热，去郁明目，是一种有着很高药用价值的野菜。

白蒿的功效与作用、吃法及副作用 吃白蒿的功效与作用

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