好吃的发面饼做法大全窍门如何做好发面饼 _生活百科

发面饼柔软蓬松，烙出来的饼外焦里嫩，是我们全家人的最爱!记得儿子在外上初中的时候，每逢礼拜天我会烙上10来个大饼让孩子带到学校和同学们一起留着吃，孩子们都喜欢吃我烙的饼，即使放上两三天照样松松软软，好吃的很。发面饼可以做成甜的或咸的，也可以做成带馅的。我家小女儿最爱吃奶香味的，所以做的比较多。今天在这里分享一下奶香发面饼的做法!

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食材:高筋面粉、酵母、纯牛奶、白糖步骤一:先把两百毫升的纯牛奶放入热水中浸泡一会，使温度升高到三十五度左右，然后取一个小碗，倒入25克的白糖和3克的酵母，将加热的纯牛奶倒入一半，搅拌静置至其白糖和酵母融化。

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步骤二:把500克的面粉倒入盆中，将碗中融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，再倒入剩下的纯牛奶，用筷子搅拌均匀成无干面粉的絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让其发酵。
步骤三:等面团体积变成原来的面团两倍大小时，案板上撒上干面粉，取出面团放在案板上，开始揉面排气。
步骤四:排气结束后，将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子。将剂子上撒些面粉，用手整理一下，用擀面杖擀开成2.5厘米的圆形，做好的饼胚放一旁在醒发5-8分钟。

步骤五:平底锅或电饼铛热锅后刷油，放入饼生胚盖盖子烙。一面变色后翻面，在上面刷油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。

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我在很久以前做发面饼也比较硬，后来我有一个刚来的同事，他给我一个发面饼配方，做完以后非常宣软而且凉了还不硬，今天我就把这个配方分享给大家
发面糖饼配方中筋面粉五斤，糖三两，鸡蛋五个，酵母二十五克，泡打粉二十克，水三斤
【好吃的发面饼做法大全窍门如何做好发面饼】制作方法～把面粉放桶里加入泡打粉，酵母，糖搅匀加入鸡蛋和水和成软面团然后醒发一倍大（表面有小泡泡）拿出来不用揉面直接下纪子开始包糖陷，包好用150℃烙制
注:（1）这个发面属于发面馅饼类，如果你想制作千层发面饼不太适合，因为面太软了
（2）这个发面饼下纪子和包陷可以参考稀面馅饼制作过程
（3）这个发面饼如果不着急吃可以放保鲜头天睡觉前和面，第二天早上制作，如果着急吃如果温度够一个多小时就能发好
（4）这个发面饼可以包豆沙馅，红糖陷，肉馅，白糖陷等
做出来就是这个样子的

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像这种发面饼用的面团就要硬点按上个配方改成一斤面五两水即可

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这个也是按一斤面五两水即可

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好吃的发面饼做法大全窍门 如何做好发面饼

好吃的发面饼做法大全窍门如何做好发面饼