排骨汤和排骨的营养价值及功效吃排骨有什么好处和坏处 _生活百科

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第972个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

吃排骨有哪些好处？怎么样吃最营养？排骨是我们日常餐桌常见的肉类食材，一般我们吃的最多的是猪排骨，它能为我们人体提供蛋白质、脂肪、富含铁、锌、钙等多种微量元素，有补中益气、滋养肠胃、滋阴润燥、改善贫血、增强体力等辅助效果。

要说排骨的吃法，聪明的吃货们发挥了自己脑洞，可以做出很多美味的菜肴，以炖汤和炒制为主，当然炸、烤也是可以的，不同部位的排骨也有不同的吃法。比如说筒骨适合去炖汤，大排适合煎炸，肋排适合做糖醋小排等菜肴。我个人最喜欢的是肋排，肉多不肥，特别适合制作成各种美味菜肴。

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下面分享两款排骨做的美食，一款炖汤，一款炒菜，满足大家不同的需求，喜欢的伙伴快来拔草哟！
玉米冬瓜排骨汤：推荐理由：冬瓜作为夏季的时令蔬菜，其实做菜百搭，按照妈妈的话说，只要有点“鲜气”一起烧就会非常好吃，冬瓜有清热利水、消肿解毒的辅助效果，玉米有健脾开胃、益肺宁心的功效，搭配排骨做成汤，自然鲜美，消暑解毒、健胃利脾，非常适合闷热的三伏天！
食材：肋排：2根，玉米：一根，冬瓜：一段，胡萝卜：1根，各种调味料：适量。
制作步骤：
1、肋排切块，洗净。锅内放入适量水，加入几片姜，料酒、烧开后放入排骨，焯出血水，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、玉米、冬瓜、胡萝卜切块备用。
3、砂锅内放入水，加入姜片大火煮开，煮沸后加入排骨，滴几滴白醋，转小火炖煮40分钟。
4、加入胡萝卜、冬瓜、玉米等再炖煮30分钟。
5、最后以盐调味、撒上葱花即可，自然鲜美哟！

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糖醋排骨：推荐理由：对于很多北方人来说，菜里放糖应该是不可想象的事情吧，但是作为江苏人，做糖醋味的菜肴，比如糖醋鲫鱼、糖醋排骨等美食我们一定会放糖的，光炒青菜的时候，去除青菜的苦涩也可以放点糖，糖在烹饪中有提鲜、去苦涩等作用哟。糖醋排骨这道菜，对于我这个吃货来讲，如果没有了糖和醋也就失去了灵魂。
食材：肋排：2-3根，姜片：5片，料酒、生抽、香醋、白糖：1勺、2勺、3勺、4勺，盐：少许，白芝麻：适量（可?。?。
制作步骤：
1、肋排切块，洗净。锅内放入适量水，加入几片姜，料酒、烧开后放入排骨，焯出血水，用冷水冲洗干净，沥干备用。
2、锅内油热放姜片爆香，放排骨炒至两面金黄微焦。
3、依次加入料酒、生抽、香醋（3勺）、白糖炒匀。
4、倒入开水没过排骨即可，盖上锅盖，中小火焖半小时。
5、最后加入1勺香醋、少许盐调味，大火收汁即可，多翻动排骨，以免粘锅。
【排骨汤和排骨的营养价值及功效吃排骨有什么好处和坏处】6、出锅前，撒入白芝麻略混合即可。

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哈哈，这道酸甜可口的“糖醋排骨”我老公超爱吃哟，话说“食肉动物”就爱这么纯粹的吃肉吧~

排骨汤和排骨的营养价值及功效 吃排骨有什么好处和坏处

排骨汤和排骨的营养价值及功效吃排骨有什么好处和坏处