【小零食猫耳朵怎么做窍门】感谢邀请 。猫耳朵我从小就经常吃 ， 这个做法是非常简单的，用面粉和红糖就可以来做 ， 也可以油炸也可以不用油，如果不喜欢吃油的话就用到烤箱烤一下，也非常好吃 。接下来我就详细的说一下猫耳朵的制作方法，希望对你有所帮助 。
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准备食材:面粉 ， 红糖，酵母 。
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烹饪步骤:
- 先把酵母放入温水中划开以后，倒入面粉里面搅拌成絮状 ， 然后用手和成一个均匀的面团 ， 把面团分成两份 。
- 其中一份放入红糖 ， 揉成一个深色的红糖面团，把这两个面团都盖上锅盖，放在温暖的地方，醒至两倍大 。
- 醒好了以后里面会呈现蜂窝状，这时再放入面板上均匀的揉一下，排空里面的气体 。
- 把两个面团放在案板上，都擀成大大的一个圆饼 ， 擀的时候一定要薄一些 。
- 然后再白的面饼上面刷上一层油，把红糖面饼铺到顶上，从一头开始卷起，卷到另一头以后把它切的短一些 。
- 然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻两个小时 。
- 取出以后面团就比较硬挺了，这个时候再切成薄薄的小片，切出猫耳朵的形状 。
- 不喜欢油炸的可以放入烤箱中，先把烤箱预热 ， 上下160°烤20分钟，取出即可食用 。
- 如果喜欢吃油炸的，可以在锅里放入油以后，加热到七成熟，把猫耳朵放入 ， 改小火慢慢炸至熟透，用漏勺捞出来晾干油份就可以食用了 。
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- 这个猫耳朵是用的发酵面粉来做的 ， 所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易导致发酸 。酵母的用量就按照包装袋上所指定的用量去放即可 。
- 酵母在温水中化开，温度不能太烫，高于50°就会被烫死了，所以温水就可以，这样有利于发酵 。
- 如果喜欢吃芝麻的，可以在炸制之前去准备一些白芝麻，在卷的时候就可以撒上一层白芝麻 ， 然后再去切片，这样再烤出来就有芝麻的香味，非常好吃 。
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