陕西葫芦头泡馍图片陕西三大泡馍是什么 _生活百科

陕西泡馍多种多样，牛、羊肉泡馍为二种，葫芦头泡馍、羊血泡馍、三鲜泡馍、水盆泡馍等等感觉品种繁多。说起陕西的泡馍谁家最好吃，实际各有风味，这只能体现陕西人爱吃泡馍的特性。
九〇年在西安同盛祥开会吃了碗牛羊肉泡馍，感觉那的馍比二两的小，感觉重量不足，国家规定二两一钱，因为含有水分，本人那年在粮食局工作，知道规定，那种死面饼，掰碎如蝇头撒大小，撒字在这里也只是音同，那字就是月字旁的一个古字，就是头的意思，那字打不出来，一般打字时用撒代替，象老鸹撒，就是说老鸹的头。说是泡馍掰馍蝇子撒大，就是蝇子头大，蝇子都?。涤油肪透?。这是坊间回民说的，这是内行话。坊是唐代的街衢称谓，只能说西安回族最少在唐代就有了。那同盛祥泡馍是有百年的老店了，所以那顿泡馍记忆深刻，因为是开会，听说那碗馍二十块钱，含二个馍，那年的二十块钱顶我工资的五分之一。
后来在西关吃老黄家泡馍，九九年的事了，那地方也是二十块一碗牛羊肉泡馍，那年我工资不到五百，那的牛羊泡馍，馍大汤浓肉烂。
老米家泡馍是能吃出原七、八十年代的老泡馍味儿，刘信家泡馍坊子里最便宜、实惠的泡馍。老刘家也不错。西安牛羊肉泡馍在坊子里吃的味儿都相对正宗，出了坊子我一般不吃牛羊肉泡馍。
所以就说下我吃过的宝鸡凤翔的豆花泡馍。那日到宝鸡游玩，听说凤翔的豆花泡馍很有名气。直接到了一家豆花泡馍店，只见店内一平底锅煮着豆浆，给老板说明来意后，就等着，豆花泡馍史载苏东坡都吃过。听说豆花煎，此处煎，就是热，特热，所以就知道了进店门时看的平锅热豆浆的原因，等了二十分钟左右，服务员端上一碗豆花泡馍。只见碗内盛着切成块状的锅盔，锅盔上浇淋着豆花和鲜红的辣子油的。吃了一口便顿觉好吃过瘾，辣香、豆花醇、饼馍酥软……于是便留下了深刻印象。
【陕西葫芦头泡馍图片陕西三大泡馍是什么】还是兰州的羊肉泡馍最好吃。

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