清炖牛腩的做法 最正宗的做法 清炖牛腩的做法大全窍门

您好 我是9九小厨,很高兴能回答您的问题,牛腩是牛腹下部的一块牛肉,牛腩多吃容易上火 , 白萝卜正好可以综合,将白萝卜和牛腩一起炖,两种食材相得益彰,常喝可以暖身暖胃,牛腩软烂,吃上几块萝卜,喝上一口汤,非常有食欲,以下面给您分享一下做法吧:
第一:食材准备牛腩1斤、白萝卜1根、姜块少许、香菜少许 , 香叶2片 。
第二:牛腩切成均匀方块,用清水冲洗干净(制作牛腩的小技巧,不管是清炖还是红烧,用清水把它冲洗干净,不管怎么做他都会好吃,炖的汤也比较清淡),冷水下锅焯一下 ,放入料酒,可以去除血水和膻味的,牛肉也是有膻味的,没有羊肉膻味那么重,水开撇去浮沫后再煮5分钟,捞出再用清水清洗干净 。
第三:焯水后的牛腩放入压力锅中 , 放入姜片、香叶、水和牛肉齐平即可,高压锅炖煮10分钟,时间要从上汽开始计时,10分钟后关火,慢慢放气,你会闻到满屋都是牛腩汤的香味 。
第四:把白萝卜切成和牛腩同等大小的块状,香菜切成沫 。
第五:牛腩炖熟后放入适量的盐,倒入切好的白萝卜,放到高压锅中 , 千万不要盖盖,不然萝卜气很臭,煮到萝卜半透明时,加入适量的白胡椒和香菜 , 就做好了 。
这就是我平常做清炖牛腩的方法,非常的简单,这样做的清炖牛腩不管是老人大人小孩保准都爱吃 , 还能增强体质,提高免疫力 。


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“萝卜炖牛腩,补秋膘首选,超好吃 。”
用料主料

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    牛腩500克

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    胡萝卜2根

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    青萝卜半个

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    宽粉1把
辅料
  • 葱1段
  • 姜适量
  • 盐4克
  • 冰糖10克
  • 生抽1勺
  • 八角1个
  • 香菜1小棵
萝卜烧牛腩的做法1.食材 。
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2.牛腩浸泡一会,洗掉血沫,放入压力锅内 , 加入葱段和姜片和一颗八角,以及足量的水 , 选择对应程度开始炖牛腩 。
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3.炖牛腩的时候来处理配菜 。切成滚刀块或者随意的块就行了,冰箱里有半个土豆和半根青萝卜,都一起放进去了 。
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4.葱姜片 , 香菜,冰糖 。
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5.牛腩炖好了,捞出肉待用,汤不要扔了,过滤一下煮面是非常赞的 。
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6.另起锅加油,放入冰糖炒出糖色 。
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7.然后放入炖好的牛腩和葱段一起防潮至糖色都裹在牛肉上面 。
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