肯德基的香酥炸鸡制作方法香酥鸡块的做法 _生活百科

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蒜香味菜肴适合做炸菜类系列，成熟的菜品以突出蒜香的独特口感。
自己买好原料在家做。这样干净，卫生，关键还实惠。其实这道蒜蓉香酥鸡块做起来并不难。
就由我来为你讲解这道的制作方法：
首先我们需要准备的食材为：鸡腿5个，蒜子一斤，小葱少许，生姜少许，食盐适量，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，水，油。
做法：
1、当鸡腿买回来以后，剁成块，放入清水浸泡一会儿，来泡出里面的血水，泡好以后把水分沥干，放在一旁备用。
2、把蒜子剁成蒜蓉放盆中备用；小葱切段，姜切末备用；
3、把鸡块放入盆中，加入盐、小葱段、姜末、黑胡椒粉和白胡椒粉以及少量的料酒，把鸡块抓匀以后，腌制十分钟左右。
4、把腌制好的鸡块逐个放入盆中的蒜蓉中，将鸡块和蒜蓉搅拌一下，表面用蒜蓉盖住鸡块；封上保鲜膜放入冰箱保鲜8小时（腌制时间越长蒜香味会越浓厚）。
5、8小时后，起锅烧油，当油温烧到六成热时放入鸡块开始炸制，30秒后转中小火炸制鸡块金黄酥脆时，即可出锅。
技术总结：
1、可根据自己喜欢的口味来随意搭配辅料。
2、也可放面包糠炸制：同步骤1到4腌制鸡块
再炸之前将鸡块均匀的裹上面包糠备用
3、同5步骤，将裹上面包糠的鸡块依次入油锅
中炸制金黄色时，即可出锅。
4、这一道蒜蓉香酥鸡块就制作成功了。

文章插图

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把蒜头打成茸，蒜茸的多少在于鸡块的多少，但蒜蓉要多于鸡块，以蒜茸能够把鸡块一件件埋进蒜茸堆里为好！，就是把鸡块放入蒜蓉里面用蒜茸和蒜汁腌制鸡块，加点盐，腌制3至6小时左右，这是初步加工的过程！
第二步，用生粉加入鸡蛋加入蒜蓉汁一起拌匀，也可以加入一些“吉士粉”也可不要，随意，再拌成糊状，拿起鸡块放入再拌均匀即可！
【肯德基的香酥炸鸡制作方法香酥鸡块的做法】第三步、用锅烧油至高油温，放入鸡块炸，放慢火，慢慢炸，炸至鸡块硬身捞出鸡块，再烧热油，再放入鸡块再炸一会就可以了！

肯德基的香酥炸鸡制作方法 香酥鸡块的做法

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