恐怖竹虫：西双版纳人的美味佳肴 _西双版纳

竹虫是可遇不可求的美味。竹虫可以说一生都在竹子里，小的时候就在竹笋尖里孵化，然后随着竹笋长大成竹子，它也平步青云，直上半空，可是在竹子外面一点看不出来它潜伏的蛛丝马迹。往往，傣族同胞或者其他人砍伐了竹子来做竹器，才在竹子梢头发现一堆盘踞的竹虫，便欢喜雀跃，把这“躲藏在内部的敌人”倒出来，点上火堆，寻了芭蕉叶子来包好，放在火堆灰下面煨着，不一会，竹虫烤熟了，发出清香，如果有盐巴就撒一点，扔在嘴里，脆里带着绵软，还有一股竹子的清香，似乎比蜂仁更有一丝清鲜的脱俗味道。现在有时也会把竹虫炸着吃，甚至裹上鸡蛋糊。

文章插图
西双版纳人的美味佳肴9月12日是云南西双版纳地区群众捉竹虫的时节，当地村民到竹林中寻找当年生的有病斑或竹节明显变形的新竹，砍开竹节捉竹虫作为菜肴食用。竹虫富含蛋白质、氨基酸，是西双版纳地区一些群众喜爱的美食。
竹虫成虫
竹蜂竹虫是竹蜂的幼虫，而竹蜂是一种危害竹林的害虫。它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。竹虫呈白色，形状似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。

文章插图
成群寄生于巨竹属竹类的当年生竹笋上，竹虫的食用虫态为幼虫，幼虫每年10月至次年2月出现。
竹虫的危害
竹蜂的幼虫竹蛆形状似虫草，寄生在竹筒内，长桶形、乳白色，外表肥肥白白、长约三厘米、身子纺锤形，滚圆滚圆、有细眼小黑嘴。竹蜂在嫩竹内产卵孵化，靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，竹蛆从竹尖逐节往下吃，啃食嫩笋，吸收养分。竹子一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。是一种危害竹林的害虫。
【恐怖竹虫：西双版纳人的美味佳肴】

文章插图
竹虫的生活习性
一般一年发生一代，以蛹在虫瘿中越冬，四月上、中旬羽化成小蜂交尾，产卵于毛竹嫩梢基部节间。每稍产卵一粒，每雌虫可产卵20—50粒，卵2—5天孵化为幼虫。幼虫附于小枝的竹管间，从5月开始危害至9月中旬，以吸取竹液危害。随着幼虫的长大，受害组织逐渐膨大成虫瘿，9月上旬陆续化蛹越冬。

文章插图
成虫6月飞出，在竹林内飞舞，寻找2-8cm粗枝产卵。卵产于小枝空洞内，每节1-5粒。在每1节中所能成活的幼虫，一般只有1头，个别为2头。幼虫将口器插入节内吸食养份。幼虫老熟后，在空洞内化蛹。成虫羽化后在节间肉薄的凹入部位蛀直径约1.5mm的小孔而爬出。受害新竹在当年外观上与健康竹毫无差别，但是，到来年春季一部分竹叶干枯，到第2年冬季，受害重的竹子叶片几乎全部落空，直至枯死。该虫仅为害2年生以下的竹子。
竹虫食疗价值西双版纳基诺族的美食。竹蛆富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分。经油炒或油炸脆后食用，营养丰富，美味甘香。

文章插图
酷似冬虫夏草，以中越甜竹纤维为食，含丰富蛋白质和10多种人体所需的氨基酸，具有养脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由于生长在甜竹心中，来之不易，云南哈尼、壮、布依等族均喜食善捕很美味，营养价值很高。