煮冷冻的饺子普通的水饺可以当煎饺煎着吃吗 _生活百科

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

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我最喜欢吃的既不是水饺，也不是煎饺，而是蒸饺。这个蒸饺也要有讲究，必须是烫面做的蒸饺。

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烫面蒸饺在北方广大区域都有分布。郑州有老蔡记，洛阳有新安县烫面角（本地特产），在陕西，山西，内蒙，东北也都有类似的蒸饺存在。我为何最喜欢它呢？主要是因为我不争气的肠胃决定。

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传统的饺子皮都是死面，无论是水饺还是煎饺，吃了都难免不容易消化。特别是煎饺，又油又硬。我吃下去一会儿就会吐酸水。所以虽然我非常喜欢吃水饺，特别是东北的大馅饺子。但每次我都控制在20个左右，坚决不多吃一个，否则的话晚上你躺都躺不下来。

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烫面饺子没有这方面困扰。因为经过开水的浇烫，面本身已经八成熟了。面皮特别的柔软，就算放凉了也不会变硬。所以烫面食品特别适合老人小孩以及肠胃不好的人吃。因为这样的烫面到了肚子里就消化了，特别的养胃。

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其次，蒸制是唯一一种既能保证原汁原味，又能保证营养零流失的烹饪手段。中国在6000年前首次发现了蒸汽加热至熟的方式之后，就一直是最重要的烹饪手法。所以吃蒸饺可以最大限度的摄入营养，又不至于油脂超标和伤害肠胃，更符合现代的营养饮食观。
【煮冷冻的饺子普通的水饺可以当煎饺煎着吃吗】

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所以每年我回洛阳，都会去吃上几顿烫面角。最地道的烫面角在洛阳下辖的新安县，但市区也有几家做的不错。邀上三五好友，叫上几屉烫面角，喝点小酒，日子也就这样在悠哉悠哉中一天天的过去了。

煮冷冻的饺子 普通的水饺可以当煎饺煎着吃吗