为什么是重庆鸡公煲 _生活百科

很久以前，历史上鲜有下雪的重庆一夜之间飘起了鹅毛大雪，一帮赶路的车夫被困重庆璧山县的深山之中，各个饥寒交迫，狼狈不堪，除了石头，就差啃树皮和裤腰带了。
【为什么是重庆鸡公煲】

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正在众人绝望之际，看到远处貌似有一家食馆，能在这前不着村后不着店的地方看到食馆，众人甚是欢喜。可是当众人匆忙赶到时，却被老板告知，大雪封山，已无食可供。众人再三乞求，老板只好将留给儿媳月子补身的鸡宰了, 把家中可食之菜悉数加入，辅之以辣椒香料，没想到这一烧，就烧出了一道名菜：
重！庆！鸡！公！煲！

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从此，重庆鸡公煲风靡川渝两地。
当然，故事终究只是故事，重庆鸡公煲跟重庆真的没有半毛钱关系。之所以取名重庆鸡公煲，只因最初发明这道菜品的人名叫张重庆，而他却是地道的上海人。

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那为何重庆鸡公煲与重庆之地仍然有那么多剪不断理还乱的关系？这还要从重庆鸡公煲与重庆当地的名菜——烧鸡公说起。
烧鸡公是重庆及四川那一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。（不好意思，差点写成鸡X）

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重庆鸡公煲其实是重庆本地烧鸡公和干锅鸡的杂交变种，融合了各家所长，形成了一道独立的菜品。口感浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖，口味可根据食客的要求灵活变化，于是重庆鸡公煲得以在全国遍地开花！

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那有妹子就问道说，重庆占据着先天的优势，为何正宗的鸡公煲却不是发源自重庆？这是饮食习惯不同所致。重庆人吃火锅习惯用气灶，加热快吃起来爽，而鸡公煲却大多以砂锅为容器，起热慢，不符合重庆人耿直豪爽的性格。与快速热辣的火锅相比，自然不受重庆当地人的青睐。
重庆为何没有重庆鸡公煲一事，到此告一段落。如果还有人不甘心重庆没有鸡公煲这个事实，那不妨去看看黄山有没有包子铺，加州哪里有牛肉面，奥尔良的烤翅是不是和我们现在吃的一个味，鱼香肉丝有没有鱼，钱包里究竟为啥没钱。
不是，据说是上海的～