草鱼怎么做好吃家常做法大全一整条草鱼怎么做好吃 _生活百科

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草鱼有什么新做法吗？
草鱼是非常常见的淡水鱼类。我生活在湖北黄石的一个小县城里，旁边的村镇有很多田改塘养鱼的，其中一个镇没有什么田地，因为农田全被挖了用来养鱼了，养殖最多的鱼类就是草鱼、大头鱼和武昌鱼。
从小到大鱼吃的太多了，所以我个人现在不是很喜欢淡水鱼，因为刺多，腥味大。一般情况下不烧酸菜鱼我是很少买草鱼的，有一次将草鱼和豆腐煎过以后一起焖，居然味道很不错，咸香可口，没有鱼腥味。以后下面把这个做法分享给您！

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食材：草鱼、豆腐、青红椒、蒜叶、生姜、蒜头
调味品：豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、色拉油
步骤一：将草鱼肚内的黑膜和骨血清洗干净，鱼皮用刀刮一刮冲洗干净后，切成大块放入大碗中，加入适量盐、料酒和生姜抓拌均匀腌制二十分钟。

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步骤二：将青红椒和蒜叶洗净切段，蒜头切末，生姜切丝。热锅加油，将豆腐块滑入锅中，中小火煎制两面金黄，盛出备用。

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步骤三：锅中加油，放入鱼块，中小火将鱼块煎制两面金黄，盛出备用。锅底留油，放入姜蒜末炒出香味，再下一勺豆瓣酱炒出红油。

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步骤四：接着倒入煎过的鱼块和豆腐块，轻轻翻动均匀，然后倒入适量的开水，再调入适量的白糖、生抽、胡椒粉，少许的盐，盖上锅盖焖几分钟。

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步骤五：放入青红椒和蒜白翻炒均匀，大火收汁，最后撒上蒜叶即可出锅。
小贴士：
草鱼腥味重，鱼皮、鱼牙、鱼肚里的黑膜和骨血都是腥味的主要来源，清洗时要格外认真，斩成块状后将鱼牙切掉丢弃。
先盐再煎，腌制使鱼肉入味去腥，煎鱼是热油瞬间凝固鱼肉中的蛋白质，锁住鱼肉中的水分，又加入豆瓣酱和姜蒜来去腥提香，焖煮过后豆腐中有鱼香味，鱼肉不腥不柴，口感很好。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

【草鱼怎么做好吃家常做法大全一整条草鱼怎么做好吃】很多钓友喜欢钓鱼但不喜欢烧鱼和吃鱼，我呢，喜欢钓，也喜欢烧！喜欢吃回锅肉，倒是猪肉胆固醇之类含量高多吃不健康，鱼肉要健康很多！给大家介绍一下我的创新吃法！回锅鱼做法！
食材:草鱼一尾，鸡蛋一枚，面粉，葱姜蒜，洋葱，香菜，花椒，干辣椒，盐。

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小草鱼一尾。

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去刺后片成鱼片

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