西红柿鸡蛋炸酱面的做法大全家常窍门 鸡蛋西红柿炸酱面的做法

你好,很高兴回答平台提出的这个问题 。家的幸福,从一碗地道的鸡蛋西红柿炸酱面开始 。浓郁的酱汁裹着手工擀制的面条,一口便能尝出家的味道 。下面和大家分享这道鸡蛋西红柿炸酱面的做法 。

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【鸡蛋西红柿炸酱面】
【所需食材】面粉适量,鸡蛋六颗 , 西红柿5个 , 细玉米适量,葱一棵,姜一小块,淀粉少许 , 苦菊适量 。
【调味料】食用油,盐,酱油,花椒粉,胡椒粉 , 甜面酱适量 。
【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水 , 和成较硬的面团,醒面二十分钟,再揉面 。
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2.再醒,再揉面,重复两次,面团揉的特别光滑,即可开擀 , 擀时洒上玉米面防粘连 。
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3.擀大,擀的厚薄均匀,象折扇子一样,叠起来切面 。
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4.切好后,把面抖开即成 。
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5.西红柿顶部打十字花刀,开水氽烫一分钟,去皮,切成丁 。
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6.碗里打入六颗鸡蛋,加盐打散,葱切葱花 。
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7.苦菊淘洗干净待用 。
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8.起锅烧油 , 油热倒入鸡蛋液,翻炒均匀盛出 。再倒入少许油,油温五成热,倒入甜面酱炸香 , 倒入西红柿,加入花椒粉,酱油,盐适量,炒出红汁 。
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9.加入少许开水,水开勾入芡汁,倒入鸡蛋碎,搅拌均匀 , 撒上葱花即成 。
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10.起锅烧水,水开下入面条,滚起来 , 再加水,再滚起,放入苦菊 , 搅拌几下,即可捞出面条,浇上酱汁即可 。
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【西红柿鸡蛋炸酱面的做法大全家常窍门 鸡蛋西红柿炸酱面的做法】鸡蛋西红柿炸酱面 , 最主要是要做好西红柿卤 。西红柿洗干净切成小块,葱蒜备好 。打好鸡蛋,起锅烧油,油温8成热,下鸡蛋,鸡蛋先煎好 。下西红柿,翻炒 。多加点盐,在加上葱蒜,再加点水 。咕嘟一会儿 。盛起来,然后煮面条,煮好面条过下水 。面条放下边,卤放在上边 , 搅拌一下就可以吃啦


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