牛轧糖太软了怎么回事 牛轧糖做出来很软( 二 )


用微波炉来做牛轧糖,糖里的水分少,所以成品有嚼感,越嚼越香,更后还有耐人回味的奶香味、坚果香与黑芝麻的香味 。今天郑州新东方为您推荐杏仁牛轧硬糖的做法 。

牛轧糖太软了怎么回事 牛轧糖做出来很软

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配料:棉花糖80g,黄油12g , 奶粉30g,盐0.5g,大杏仁60g,黑芝麻15g;做法:1.杏仁去壳,放入烤箱170度烘烤8分钟左右;黑芝麻烘烤2分钟左右 。2.黄油放入微波炉加热20-30秒,变成液体 。3.加入棉花糖,继续加热30秒左右,至棉花糖融化,拌匀 。4.棉花糖与黄油拌匀后,加入奶粉拌匀 。5.更后加入温热的坚果拌匀 。6.烤箱上垫上油纸或硅胶垫,用刮板整形,晾一会 , 趁温热时切块 。郑州新东方小贴士:1.可以先把大杏仁烤6分钟,再放入黑芝麻烘烤,更后一起结束时间 。2.拌入的坚果要是温热的 , 这样才容易与糖完全融在一起 。3.糖凉了会很硬,很不好切,所以要温热时切 。