家庭请客必备20道一菜川菜四川请客家常菜15道菜 _生活百科

谢谢邀请，说实在话，四川人在家待客用什么菜，各地风俗不一样，问题宽泛了一点。我是成都人，只能说成都的事了。
如果讲改革开放之前，那就很寒酸了，那时什么东西都要票证，大多家庭的银子也少得可怜，每月能把票证，成都人叫号数票买完，父母的口袋里还余几个散碎的，差不多就进入中产行列了。一人一月一斤肉票，五口之家，一月炒两次回锅肉，也就打总结了。昨天看见一人在头条写他在70年，下乡去山东兵团，顿顿有肉，馒头窝头随便吃，不由得我怒火中烧，痛斥一顿，现在头条天天有人在歌颂那个时代，真让人悲哀。
回到正题吧，这个时代，除了春节，亲友之间来往很少，更别说请客吃饭了，家里就那点粮票肉票，你来我家蹭饭，月底我家揭不开锅怎么办？七十年代，下乡去云南兵团，两年一次探亲假，七年多，我只请过两次，回来家里的口粮就不够，只能黑市买点，回云南的车马费家里还得湊，回来勤了，家里就吃了上顿没下顿，现在天天有人说，那时的农村日子过得怎么好，到现在我们国家还在为扶贫努力！
我记得小时候，我平时最盼望的是老爸的大兄弟，我们叫三伯，他在石羊牛奶场工作，原来属远郊，骑自行车进城办事，如来我家，父亲会去买一斤卤肉，那时肉票一斤可买一斤半卤肉，可以打点牙祭。三伯脸皮也不会那么厚，天天来?。√焯炖匆裁桓阃钒。?
九十年代取消了票证，日子也开始好过了，请亲朋好友来家吃顿饭，也不至于抑郁了，每家人的菜肯定不一样，何况还有很多做不来菜的人。鸡鸭鱼肯定要用的，要么炖全鸡，要么红油拌鸡块，或者椒麻鸡，后来又有怪味鸡，青椒鸡什么的。烧鳝鱼或干煸鳝鱼，鱿鱼三鲜或红烧十景什么的。三五个凉菜，三五个热菜，一两个汤什么的免不了。
再后来，上街吃饭吧，吃饭喝酒打牌喝茶一条龙，完了。什么都完了！
前几年在家做了几顿饭，最好的朋友，最好的菜，最好的酒完毕，一朋友说了一句真心话，这年月，能在朋友家里吃一顿饭，那就是真正的朋友了。
以后，连真正的朋友也吃不到我亲手做的菜了……
【家庭请客必备20道一菜川菜四川请客家常菜15道菜】根据客人数量来说，季节来说。一般的话，一个回锅肉，一个炖菜，一个蔬菜，一个蒸菜，一个烧菜

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