猪蹄前脚和后脚怎么区分猪爪前爪后爪的区别 _生活百科

大多数人家在日常生活中，餐桌上几乎少不了猪肉。不知道大家有没有这样的感受，要是几天不吃肉就会觉得生活中少了点什么?人也会没精神。
女生比较爱美注重保养，都知道胶原蛋白的重要性，在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。所以提到食补就一定会想到猪蹄，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用。除此之外，猪蹄含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质和维生素、钙元素、铁元素等，能为人体提供丰富的营养。食用猪蹄时我们一般会采用煲汤、红烧、卤制的方法来烹饪。
猪爪如何区分前爪后爪?

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猪前蹄和猪后蹄的区别
1、首先要看蹄筋，猪前蹄有明显的蹄筋，瘦肉多肥肉少。购买时看其断开处，有明显的蹄筋，而后蹄不明显；
2、观察它们的形状，猪前蹄看起来会比猪后蹄要弯曲一些，而且猪前蹄在其弯曲的地方会有三道纹路。猪后蹄则没有，且骨头长，形状较直；
【猪蹄前脚和后脚怎么区分猪爪前爪后爪的区别】3、猪前蹄粗壮，其脚掌肉厚比较宽，而后蹄的脚掌比较窄而且收的很紧；
4、猪前蹄肉多骨头少，猪后蹄的骨头相对多些，皮薄。

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【注意事项】

购买猪蹄是一定要看它的完整性，如果局部有破损，溃烂，这样的猪蹄不要购买，防止口蹄疫。
制作时要剪掉蹄甲，刮除猪毛。
去毛后的猪蹄为淡黄色，太过于白净的猪蹄很有可能是用药水浸泡过的，购买时要注意。

既然已经学会了猪爪的区分，在烹饪时我们一般会将猪前蹄用来红烧，猪后蹄用来煲汤。下面就为大家分享一道猪蹄汤。
花生猪蹄煲

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【主料】猪蹄、花生
【辅料】葱、姜、腐乳、腐乳汁、料酒、八角、胡椒粉、盐、一品鲜酱油、老抽
【制作方法】
1. 将猪蹄洗净，放入凉水锅中，加入少许料酒，葱段烧开，焯烫一下血水，2、3分钟后捞出，用温水洗净备用；
2. 适量腐乳放入碗中，加腐乳汁和小半碗水搅拌均匀；
3. 提前将花生清洗干净，放在清水中浸泡2小时；
4. 热锅凉油，烧热后爆香葱段、姜片和八角，加入腐乳汁和冰糖，再加入猪蹄块，淋入料酒、酱油和老抽翻炒后，倒入砂锅中加入花生一起煲；
5. 大约2小时猪蹄煲就做好了，味道不够可以加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
总结:猪脚购买时一定要区分好前后蹄，这样才让你所制作的菜肴更加美味可口。

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你好！这个很容易区分的，你去到市场卖猪肉的地方先自己去看一下，一般猪的前腿会贵一点，后退肉便宜一些，这个也可以区分，但是难免遇到不良商家坑人，自己去看的话，一般都不会买错！
前腿的猪脚，打个比方来说，我们人的手，从手掌到手肘的地方，就是前腿了，是直的，没有弯曲，从头到尾大小比较均匀。
后腿的猪脚，也打个比方来说，我们人的脚，从脚掌到膝盖上面一点，大腿的下面一点，这样的猪后腿会有弯曲的状态，就像膝盖弯曲了，脚掌部位会小一点，尾部就大一点，像猪肘子一样的，这个就是后腿了，一般后腿的肉没有前腿好吃，肉质上也有有一些区别，而且前腿也比较甜这样去买几本不会买错了！希望对你有用。

猪蹄前脚和后脚怎么区分 猪爪前爪后爪的区别

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