硬质面包的另一特点是保存期限比一般面包长，无须立即吃完，既经济又方便，所以深受青年学生欢迎 。
【欧式面包的特点是什么 松质面包大致分为几种】虽然硬质面包组织结构所含的空隙较少，但因其有鸡蛋、糖、油脂、酵母等材料的配合作用，面包的质感不但紧实坚硬且具有弹性，与我国北方人多吃的硬面火烧饼完全不同 。
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