请问甲鱼怎么做好吃甲鱼怎么做法好吃 _生活百科

【请问甲鱼怎么做好吃甲鱼怎么做法好吃】大家好！很高兴来回答你的问题，我是老玉米美食。
甲鱼怎么做好吃？咱先说说甲鱼吧，甲鱼有的地方叫（鳖），是淡水生软壳鱼类，甲鱼有很多品种，其中最常见的是（中华鳖）。甲鱼不仅是餐桌上的美味，还是上等宴席中优质菜品，有很多的滋补功效。
下面我给大家分享，我个人制作经验（红烧甲鱼）。
主料：甲鱼一只750克左右。
辅料：八角半个，桂皮2克，小回3克，花椒粒4克，干辣椒壳5克，小米辣20克，香葱段10克，生姜片30克，大蒜头50克。
调味料：食盐适量，鸡精6克，生抽15克，老抽6克，料酒20克，白糖6克。
第一步：把买回来的甲鱼，先用90度的热水汤皮，把表皮去掉后，剁头放血。
第二步：甲鱼放血后，破开甲壳，去掉内脏，然后剁成块，放入清水浸泡。
第三步：锅中加入适量清水，把清洗干净的甲鱼放进去，开火汆水，水开后打去浮沫，捞出来用温水，清洗干净备用。
第四步：把干辣椒切段，小米辣切段，大蒜拍散备用。
第五步：锅洗净上火，加适量熟猪油，油热后把甲鱼到进去煸炒，炒干水份后，倒入葱姜蒜、八角、桂皮、小回、花椒、干辣椒，烹入料酒继续炒制。
第六步：把辅料炒香后倒入生抽和老抽，调入食盐，然后在倒入一罐啤酒和适量的开水，盖上盖子，小火焖制二十分钟。
第七步：二十分钟后，开盖倒入小米辣，调入鸡精和白糖，然后开大火收汁。
第八步：把汤汁收至粘稠后，即可出锅装盘。
这道（红烧甲鱼）就做好了。
这道菜的特点是：麻辣可口，鲜香浓郁，也是很高档的一道菜。
希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。

文章插图

文章插图
我吃过几次火焰甲鱼，味道还可以！不过这种吃法容易上火，身体不好的，尽量别吃这种。

请问甲鱼怎么做好吃 甲鱼怎么做法好吃

请问甲鱼怎么做好吃甲鱼怎么做法好吃