海参泡发一定要纯净水吗海参要用什么水泡发 _生活百科

大家好，我是做海鲜的，对水发海参有着丰富的经验，首先我们要了解海鲜，认识海参，海参分好多钟，大家认识的有辽参，黄玉参，蝴蝶参，梅花参等，今天就说辽参，咱们所说的发海参分淡干和盐干两种，现在海参的养殖技术已经成熟多年，最有名的属大连长海县一带，海参营养丰富，有这预防心血管疾病疾病，生津养血，补肾益精，增强免疫力，美容养颜，抗缓衰老的功效乃海八珍之一。但为什么要发海参呢，鲜活的海参不是更好吗？当然，鲜活海参肯定要好，这是现在物流方便了超市和农贸市场都有卖，以前赶海人没有这么方便，把打捞的海参经复杂过的工艺做成淡干，或盐干进行存放。这两种工艺这主要和气候有关，淡干需要的必须条件，1、气温，2、通风， 3、天气，海参丛捕捞，清理，晾晒，风干等几遍操作时间长达15天左右，做盐干的工艺条件就没那么苛刻了，抹上盐巴，在高温下脱水就行了，
干海参的制作工艺大家了解后，发海参就容易多了，要求纯净水，和温度以及无油的环境，因为海参泡发中需要吸水对水的质量要求比较高，发海参需要48小时以上，温度过高，会使海参变质，如果发海参过程中接触油质会融化海参，具体步骤如下:取干海参若干，用清水清洗一下，放入容器，倒入纯净水，放冰箱冷藏，分三步，12小时一次换水，24小时换一次水，看海参发的程度，一般发好的海参大小是原海参的5－8倍，然后用手摸海参的软硬程度，再决定需不需要在换水，如果有帮助，请点赞，双击＋关注，谢谢

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【海参泡发一定要纯净水吗海参要用什么水泡发】分享我泡发海参，很简单，干海参洗干净，放暖水瓶中(水温80度左右) ，泡20小时，倒出放凉，换纯净水泡放冰箱冷藏，2天换一次水，涨到不长大就发好了，因海参的原因，有时换3次水，有时换5次水。
在泡发海参过程中，海参不能接触到油。

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海参泡发一定要纯净水吗 海参要用什么水泡发

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