代脂可可和巧克力的区别巧克力跟代可可脂的区别 _生活百科

代可可脂是巧克力吗？跟正宗的可可脂有什么区别？代可可脂不是巧克力，和正宗的巧克力完全是两种不同的物质，对健康的作用差着十万八千里。

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可可脂是可可豆中的天然脂肪，也是用来制作巧克力的专用脂肪。和其他植物脂肪不同的是第一，它的熔点较低，所以一般纯度越高的巧克力越容易融化；第二，因为一些天然抗氧化物质的存在，它不容易氧化变质。可可脂含有多酚等类黄酮物质，是非常好的抗氧化剂，它能防止血管硬化，降低心血管疾病的风险，延缓衰老等作用。巧克力的纯度越高，保健意义越大，这里说的纯度就是可可脂（可可液块）的含量。高纯度（75%以上）的巧克力也被称为黑巧克力，也是对身体健康贡献较大的巧克力。
【代脂可可和巧克力的区别巧克力跟代可可脂的区别】

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代可可脂则完全不同，它只是通过一系列人工工艺调配出的具有可可脂味道的替代物质，和可可豆没有任何关系，用于制作巧克力，成本低廉，对健康没有任何贡献。而且代可可脂可能含有反式脂肪酸，摄入过多反而对心血管健康不利。
巧克力是正宗可可液块（可可脂或可可粉）还是代可可脂也很好区分，一般代可可脂会在名称或者配料表注明，选购的时候只要看清食品标签就不会错啦。
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健
更多健康类问题，请关注头条号：王秋霞营养师（图片来自网络，在此一并感谢。）
不是
区别是：顾名思义，一个是纯的可可脂，一个是替代品，一定要吃还是建议吃可可脂巧克力
当然，不吃是最好的，多吃点水果比什么都好

代脂可可和巧克力的区别 巧克力跟代可可脂的区别

代脂可可和巧克力的区别巧克力跟代可可脂的区别