家常炸酱面最简单做法步骤窍门家庭怎样做炸酱面的炸酱 _生活百科

在家怎样做炸酱面？
我们自己在家做炸酱面，所需要的菜码可不必拘泥于食材，只要手头有的，自己喜欢的都可以利用，比如：香菇、洋葱、胡萝卜、黄瓜、豆芽、土豆、萝卜、香菜、木耳等都可以选择利用。
家常版炸酱面的做法：
主要食材：五花肉、干香菇、洋葱、土豆、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜等。
1、干香菇和木耳提前洗净、泡发。
其余的蔬菜也洗净备用。
2、五花肉洗净切成?。ㄒ部梢杂萌庀冢?。
葱姜切碎。
泡发好的香菇、洋葱、土豆都切成大小相配的丁。
胡萝卜、黄瓜、木耳切成细丝。将切好的胡萝卜丝放入少许盐拌匀，先腌制一下。木耳丝焯熟。
3、取一个碗放入适量干黄酱和甜面酱，倒入泡香菇的水稀释，搅匀。干黄酱和甜面酱的比例是：2：1 。如果没有这两种酱，只用黄豆酱也可以，味道也不错。
4、起锅放油，油温热后先放入切好的五花肉煸炒至出油，再放入葱姜碎，炒出香味后，放入调好的酱汁，放入适量冰糖，煸炒一会；再放入洋葱、香菇和土豆?。行』鸱?，一定要不停的翻炒，防止糊锅。直到炒至水分耗?。?有浮油的状态就可以了。关火前加入少许鸡精和香油。
5、将炸酱盛出后，锅中倒入适量清水烧开，加入少许生抽，放入适量香菜段，烧一个浇汁（若是喜欢吃干拌面的，这一步就可以省略）。
6、将煮好的面条盛入碗中，放入炸酱、摆好菜码、浇上汤汁，放上捣好的蒜泥，拌匀，就可以开吃了。
提醒一下：一定别忘了放蒜泥哦！
布谷姐美食日记

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我在家做的炸酱面很简单，但非常好吃，朋友吃了都说比饭店的好吃几倍，也不知道是恭维还是真的。（偷笑一下）
?食材:面条适量，看几个人吃了，市场上有卖的手擀面，自己懒得擀，挑选粗细适中的，不贵。
黄瓜一根，小葱、香菜各一把，青红辣椒各一个，小米辣适量，猪后丘肉三两，黄豆酱一碗。
?做法。
1.猪肉切成丁。锅内放少许油，五成热将猪肉丁下锅打散翻炒，至完全变色就熟了。放入十三香、葱花炒香，倒入黄豆酱炒制，全部变色出香味后装盘。
2.黄瓜洗净切丝，小葱和香菜切碎，青红辣椒切丝，小米辣切?。?装到盘中备好。
3.锅内放清水，烧开后放入面条，煮熟后捞出装到碗里。一人一碗，吃多少装多少。
4.把黄瓜丝、香菜、小葱、青红辣椒丝、小米辣放到面条上，最上面浇上肉酱。拿起筷子，快点品尝吧。
家常炸酱面做好了，青菜的香味、酱香、肉香、面香，你的味蕾会受到强烈的冲击，还等什么，快去试试吧！
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