生西红柿和熟西红柿哪个更有营养番茄是生吃好还是熟了吃的好 _生活百科

和其它蔬菜比较，番茄富含天然抗氧化剂，含有维C、番茄红素。维C能够防治感冒、坏血病。番茄红素为一种让番茄变红天然色素，作用似胡萝卜素，是较强抗氧化剂。番茄红素可以起到抗动脉粥样硬化、氧化作用。
多食用番茄还具有以下好处： 【生西红柿和熟西红柿哪个更有营养番茄是生吃好还是熟了吃的好】1.番茄可以健胃、助消化、提高食欲。
2.番茄中含有果酸，肥胖、高胆固醇血症的人，经常吃番茄可，以有减肥功效。
3.番茄里的番茄碱，能够有效减少组织胺造成的毛乡田血管通透性上升，抗炎、利尿、降压等。
4.对胃热、烦渴、舌头发干、目昏、眼发干、阴虚血热、牙龈出血等症状有益。
生、熟番茄对身体不同的功效：熟番茄:可以更好增加番茄红素抗氧化剂浓度。高温能够破坏番茄细胞壁，增多番茄红素等抗氧化剂放出。而且番茄加热过程中，一般使用到植物油，油脂可以有利番茄红素抗氧化剂的释放，发挥抗氧化功效。但加热番茄的维C将受损，熟吃番茄相比食用生的总营养价值高。
生番茄:有利于缺少维C的人，生吃番茄可以有效补充维C 。生吃能够摄入较更维C，起到有生津、健胃、清热、解毒等功效。番茄里维C很怕热，遇热分解。所以对于维生素C缺乏者适宜选择生吃。
提示：

番茄的皮有大多量番茄红素，所以在吃番茄时不要把皮弃掉。
不熟的青番茄具有毒素，不宜可食用。一些番茄在生长过程中会用到植物激素，顶部出现凸出，这样的番茄也不宜食用。
生吃番茄做法少，熟吃比较多，选择熟吃更有益健康。

个人认为番茄还是煮熟了好。最喜欢的就是番茄炒蛋！从小到大炒的最好吃的一道简单但又不平凡的菜
起油锅，倒蛋浆，摇摇锅，倒入切丁番茄，翻炒，些许盐，糖，水（看情况放多放少），习惯不停的压番茄，使得番茄汁融入汤汁里面拌饭那叫一个好吃

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