凉拌剔骨肉怎么做好吃拆骨肉怎么做好吃窍门 _生活百科

拆骨肉怎么做好吃？

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拆骨肉顾名思义就是从猪骨头上剃、撕等拆下来的猪肉，一般是指筋头巴脑的瘦肉，因其是活肉，所以肉纤维粗，有嚼劲儿，格外好吃。那么拆骨肉怎么做好吃呢？
【凉拌剔骨肉怎么做好吃拆骨肉怎么做好吃窍门】最好吃的拆骨肉就是东北农村杀猪烩菜里的拆骨肉最好吃。
首先，用木绊子火烧一锅水，也不放什么香辛料。加入农村自产的红干椒四五个，大料，大葱，姜片即可，真是醇香出自天然阿。
其次，把现宰杀好的猪脊骨、去蹄儿大腿骨、哈啦巴、五花肉等放入锅中煮沸，撇去血沫子等杂质，改成小火慢炖一个小时左右，下入挤干水的酸菜、灌制好的血肠，猪肝、苦肠等慢炖，此时已香飘四溢，想想都流口水。

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最后，有经验的农村杀猪师傅，用筷子动一动就知道煮的如何，太老了脱骨就没有嚼劲不香了，火候不到嚼不动，这纯属经验之谈。待煮好之后，有提前拆下来肉上桌的，也有带骨头上桌的，我最喜欢自己拿着骨头拆着吃，那真是个香。最搞笑的是前些日子去同事家吃猪肉，她拿着哈啦巴拆肉喂我们吃（哈哈

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