男生鸡胸健身可以练好么( 二 ) _生活百科

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3、烹饪方向的选择
其实鸡胸肉适用的烹饪方向还是蛮多的，但如果以做的好吃和健身为前提的话，那么推荐的选择还是煮、烤、煎等方式为主。

【煮鸡胸】：直接水煮整块的鸡胸实在是太没技术含量了，而且煮出来也不好吃，所以我们可以换个思路，比如将鸡胸肉搅碎成馅，然后做成鸡肉丸子再来煮着吃。
【煎鸡胸】：这是一种鸡胸肉最简单家常的健身餐做法，腌渍好的鸡胸直接薄油煎制，就像煎牛排一样先将鸡胸肉表面封煎，延缓内部肉汁水分的流失，从而让鸡胸肉获得相对鲜嫩多汁一些的食用体验。
【烤鸡胸】：放弃对于口感嫩滑的追求，直接转而追求焦酥、干香的滋味，这就是烤鸡胸肉的做法思路。甚至都可以将腌渍的步骤都简化、省略掉，直接就像烤串一样撒上烧烤料、辣椒面之类的重口味调料粉，烤的焦酥干香也是蛮好吃的，就是吃多了有点噎人。
【低温慢煮】：这是一个投入相对比较大，但是食用体验比较好的方式，也被叫做真空烹饪法。简单的说就是通过较低的温度来将鸡胸肉浸熟，由于可以一直控制在肉质细胞大量破裂的温度之下，所以这种方法做出来的不管什么肉都非常嫩，但是器械成本高和时间耗费太长都是缺点。

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鸡胸的做法举例分享【男生鸡胸健身可以练好么】1、【煎鸡胸】
主料：鸡胸1块（或者鸡小胸5到6根）
辅料：食盐、大蒜、食用油、黑胡椒粉（或者孜然粉、辣椒面）
做法：
⑴首先将鸡胸改切成薄厚均匀的厚片，然后撒上黑花椒粉和食盐，按摩之后腌渍15到20分在。
②将平底锅加少许油烧热，中大火将鸡胸肉片放进去煎，煎到肉的周围有点泛白，说明底下已经封面了。
⑶带皮的大蒜拍一些放进去增加风味，翻面之后煎到鸡胸熟透即可，用筷子戳戳鸡胸厚片，感觉是紧实的基本就熟透了。

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2、【鸡胸豆腐丸子】
主料：鸡胸1斤、嫩豆腐80克
辅料：玉米淀粉40克、料酒10毫升、食盐8克、糖5克、冰水一盆
做法：
⑴鸡胸肉解冻之后清水浸泡1个小时以上，捞出沥水之后用机器打成肉泥或者剁成茸，然后加入豆腐再次打匀；
⑵把辅料里除了冰水之外的东西加入处理好的豆腐鸡肉泥里，烧一锅开水关火，或者保持水面不沸腾的微弱加热状态；
⑶将豆腐鸡肉泥团成一个个小丸子放入水里煮，煮到丸子飘起来基本就熟了，捞出来投入冰水中冷却、塑造弹性口感；
⑷制作好的丸子可以直接吃，也可以多做一些冰起来，一般1周之内重新拿出来煮熟煮透吃掉都没什么问题，也是一个快手的汤菜。

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3、【鸡胸肉松】
主料：鸡胸肉1斤半
辅料：八角3个、生姜1块、葱段2根、料酒
做法：
⑴将鸡胸改切成大块，然后冷水下锅煮制水开，捞去浮沫之后加入八角、生姜、葱段和料酒，小火煮30到40分钟；
⑵鸡胸肉完全煮熟煮透之后捞出来沥水、降温，然后将鸡胸肉块用刀背或者擀面杖敲几下，使其结构松散一点；
⑶将鸡胸肉块撕碎成丝状，不粘锅烧热转小火，将鸡胸肉丝下锅不断的煸炒，期间可以加一些胡椒粉、五香粉、咖喱粉之类的增加风味；