乡村新雨解答：古有“皇帝菜”，今有“皇帝豆” 。能得到如此 “高规格”赞誉的豆，说的就是 “四棱豆” 。四棱豆是一种“奇迹蔬菜”，其富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高 ， 被人们称为“植物蛋白质之王”、“绿色金条” 。四棱豆原产热带非洲或东南亚，栽培历史有400多年 。

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四棱豆属于豆科蝶形花亚科四棱豆属1年生或多年生草本植物 。普通家庭空地种上几株四棱豆，果实累累，非常诱人 。它的嫩荚、嫩梢、嫩叶、块根和种子都可食用，茎叶是优良的饲料和绿肥 。四棱豆炒食清脆爽口，荤素皆宜；还可制作泡菜，做汤碧绿清新，具有独特的菜形和口感，属于一种稀有蔬菜 。四棱豆管理容易上手，病虫为害较轻，种植经济效益较好 。主要分布在低纬度的南方地区（广东、广西、海南和云南栽培非常广泛） 。四棱豆作为一种新兴蔬菜将具有广阔的发展前景 。

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栽培关键技术

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