小鸡焯水之后沥干，（小鸡要是农家散养一年的鸡）锅中烧热放入菜籽油 ， 记得油温要高，不然做出来的小鸡有菜籽油的味道，小鸡放入锅中要把小鸡的水分煸干 ， 煸干之后放入生姜和自制黄椒豆瓣，然后在锅里煸5分钟左右，直至鸡成黄色 ， 再倒入水，水要一次性倒满，鸡炖40分钟之后再放入蘑菇（蘑菇要选东北正宗干蘑菇 ， 干蘑菇首先要用开水或者大火把蘑菇煮软）最后蘑菇和鸡炖半小时就可以出锅了，这样炖出来的小鸡炖蘑菇是原汁原味的，非常好吃，大家可以分享一下 。
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