炖鸡汤怎么做好吃又营养怎么样做鸡汤最好喝 _生活百科

网友您好，我是美食领域的创作者阿然，很高兴能回答您“怎么样做鸡汤才好吃?”这个问题
中华美食文化博大精深，不同的民族不同的地域，鸡汤的做法也各不相同，我是红色故都赣南客家人，我们当地做鸡汤都会泡发一点干香菇和鸡汤一起炖，下面我为您推荐一下我们客家人的【蘑菇炖鸡汤】制作方法，此做法鲜香浓郁、美味可口，绝对值的一试，希望对您有所帮助

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【蘑菇炖鸡汤】
主料:三黄鸡或乌鸡，半只或一只，干香菇100克
配料:生姜、小香葱
调料:盐、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒
第一步:把100克干香菇洗净后，加入开水泡发，趁泡发香菇的时间，把鸡肉洗干净斩成小块，盆中装入清水，把斩好的鸡肉放入盆中泡5一10分钟，泡出里面的血水去腥，泡好的鸡肉捞出沥干水份

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第二步:腌制鸡肉，在鸡肉里加入盐、生抽、淀粉，料酒、胡椒粉搅拌均匀，拌匀后加入少许食用油，再次搅拌均匀后腌制10分钟在右
第三步:把锅烧热加少许油，放入生姜爆香后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至7成熟左右，盛入砂锅中，加入清水，再加入泡发好的香菇，炖90分钟左右，直到把鸡肉炖软烂鸡汤浓郁，加入少许鸡精，洒上葱花，即可食用啦！

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注:经过炒香再炖汤，比直接炖的鸡汤更美味可口、香味更浓郁
以上就是我们客家人最好吃的鸡汤制作方法，希望对您有所帮助，如果您还有什么疑问，欢迎评论留言，我将一一为您解答，同时也非常欢迎您观看我的美食烹饪视频，感谢您的支持，再见！

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鸡汤这样做，味道极其鲜美。
1，将鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净，将鸡放入淘米水中，浸泡十几分钟。
2，鸡、冷水、姜片一同放入锅内，水开迅速捞出沸水处理好的鸡。
3 ，冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。
4，煲鸡汤宜冷水下锅，水要一次性加足，切忌中途添水，可将红枣放入。
【炖鸡汤怎么做好吃又营养怎么样做鸡汤最好喝】5，大火煮十分钟后，开盖，沸水状态下撇去表面浮沫，加入调料、配料，放盐后转大火煮十分钟，停火，中途不揭开盖子。美味的鸡汤就做好了。

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