面豆角怎么做好吃家常菜豆角焖面用哪种豆角( 二 ) _生活百科

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百吃不厌的豆角焖面，北方地区的一道美食，尤其在山西，俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西” ，山西面食文化源远流长，剧考证有2000多年的历史，山西面食基本上是以做法命名.
第一次吃豆角焖面，我记得很清楚是在妹妹的家里，是妹夫做的.
1.把豆角洗干净，摘除豆角的丝，最好吃的豆角应当是白不老，肉厚有嚼头。
2.少量的猪肉切细丝。
3.蒜姜切末。
4.和面，我认为面里放个鸡蛋更好，有劲道，也可以买现成的面条，不过我认为手工面更好吃。面要醒一会再擀.
5.起火烧油，翻炒肉丝葱姜，豆角，然后放入适量的水.
6豆角和肉有七成熟，用小碗盛出一些汤水，把擀好的面条放在菜上，菜里的水的量以可以把面焖熟为好，这时就看技术了。
7.火不宜太大，这样容易糊锅，10分钟左右，把盛出来的汤水淋到面上，这样做出来的焖面不会发型，菜汤水快被面吸收了就可以起锅，搅拌均匀即可食用，配上几瓣腌好的绿蒜更加爽口.

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因为不在家里，图片来自网络.

面豆角怎么做好吃家常菜 豆角焖面用哪种豆角( 二 )

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