下次想吃冰淇淋 ， 与其顶着烈日跑去买，不如自己动手做 。制作冰淇淋很简单，也是一个和孩子们相处互动的好机会 。这篇文章介绍了制作冰淇淋的多种方法 ， 肯定有种适合你 。

• 预备时间：10分钟
• 烹调时间：5小时50分钟（实际操作时间：15分钟）
• 总共时间：6小时

1. 
   
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   1用你喜欢的混合材料制作奶冻 。如果你没有冰淇淋机，你可以将你的冰淇淋放到冰箱里 。奶冻型冰淇淋的质地比较柔滑 。而奶油型冰淇淋的质地会相对比较硬——多冰，但没那么顺滑 。

1. 
   
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   1放入冰箱冷冻 。将奶冻倒入一个耐低温的深盒子里，然后放入冰箱 。每隔45分钟，取出盒子，用力搅拌 。这样做可以减慢奶冻的冷冻速度 ， 令冰淇淋的口感更加柔软顺滑，否则可能会快速冷冻成硬邦邦的冰块 。每隔45分钟搅拌一次，直至完全冷冻 。这个方法大概要花费4-5小时 。
   • 如果喜欢质地较软的冰淇淋，你可以在奶冻冷冻到合适程度时及时享用 。
   • 喜欢传统风格冰淇淋的你，可以在完成搅拌后将冰淇淋冷藏过夜 。隔天的冰淇淋的口感就很像从超市买回来的冰淇淋了 。

1. 
   
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   1将奶冻倒入大约一夸脱（1.1升）大的保鲜袋 。确保保鲜袋比较结实 ， 以及能完好密封 。
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   2另外用一个更大的保鲜袋装入冰块和盐 。用大概两夸脱（2.3升）冰块（最好是碎冰块），加上粗盐，一同放入约一加仑（3.8升）大的保鲜袋 。理想情况下，装入冰块和盐的保鲜袋大约半满 。
3. 
   
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   3将密封好的小保鲜袋放入大保鲜袋里 。要确保保鲜袋已经完好密封，避免奶冻和冰盐混合 。如果开口没有密封好，可以将两个保鲜袋的开口绑在一起，保证晃动的时候不会爆开 。
   • 如果可以的话，你也可以试试用两个罐子来代替保鲜袋 。用不同大小的两个咖啡馆，小的倒入奶冻，大的放入冰块和盐，然后将小罐放入大罐 。同样要使用有密封盖的罐子 。
4. 
   
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   4摇起来 。轻柔晃动，按压，大概15-20分钟 。在这过程中，小保鲜袋里面的配料开始变成固体冰淇淋 。一定要确保内袋的材料互相混合，但需注意力度，你也不想内袋爆裂或者被冰块刺破吧 ， 用双重保鲜袋可以避免这个问题 。如果你的双手觉得冷、不舒服，在按压的时候可以用毛巾或者旧T恤包住袋子 。
   • 如果觉得手太凉，可以用毛巾或者旧衬衫保住保鲜袋；保鲜袋可能会变得很冷，凝结水蒸气，导致滑落 。
   • 如果没有毛巾或者类似的布包裹，可以用手套，或者拿住封口顶部再按压材料 。
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   5从袋子取出冰淇淋，就可以享用啦 。

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   1在大盆里装入冰和粗盐 。你需要这几样东西模拟旧式冷冻锅 。在现代电冰箱发明前，人们就是用这种方法 ， 利用湖泊和池塘里的冰块来制作冰淇淋 。手摇冰淇淋机其实就是冷冻锅的法式版本 。
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