答疑环节
Q:果蓉一定要煮沸吗？
A: 果蓉要煮沸 ， 不煮沸就没法融化吉利丁片 。
Q:煮沸会不会酸度变大或是颜色发生改变？
A:配方中的糖份都是按这些情况搭配的，不会太酸的 。
Q:奶油酱的制作可以趁热加入黄油搅拌均匀再冷却吗？
A:不行，温度太高黄油就化成液体了，无法打发顺滑 。
Q:这款奶油酱的制作不用于卡仕达酱，是需要黄油有一定打发的吗？
A:对 。
Q:海绵蛋糕是几寸？用的慕斯圈是几寸？
A:6寸 。

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