做法|应采儿做面包Jasper狼吞虎咽，五一假期你也在家试试( 二 ) 面包|Jasper|面团|烤箱|香肠|牛奶

9.用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度。
10.中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸，我是10分钟加的，共烤19分钟。
11.烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉，很软很拉丝。
日式软面包
做面包最头大的就是揉面，这款基本只要简单搅拌和面包的整形，就能做出特别好吃的像棉花糖般松软的日式面包。

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用料：
高筋面粉350克、温牛奶230克、干酵母4克、白砂糖38克、鸡蛋一个（去壳大概50克左右）、食用油15克、盐3克。
做法：
1.除了面粉所有材料都加到温牛奶里面，搅拌均匀，放置10分钟左右。
2.将液体倒入面粉中，用刮刀搅拌，面团比较湿润。
3.是非常湿润的面团，搅拌到看不到干粉就可以了。盖上保鲜膜，室温27摄氏度发酵1小时。
4.发酵至2倍大小，垫子上撒多一些干面粉，用刮刀把面团挪到垫子上。
5.面团比较湿润，记得表面也要多撒些面粉。
6.把面团整形，把面团分成差不多均匀的九份。
7.收边滚圆，用圆形的模具或者长方形模具都可以，我用的是28厘米的圆盘。
8.盖上保鲜膜二次发酵一小时，我家室温是27℃ 。
9.进烤箱前表面撒一些面粉。烤箱提前预热到175℃ 烤22分钟，过8分钟的时候盖个锡纸，防止上色太深。
10.出炉的时候香喷喷的。压下去像棉花糖一样松软。
香肠面包
经典台式面包，喜欢在面包里夹一根香肠，早餐就这么解决了，自己烤的还能选择不同的香肠。

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用料：
高筋粉250g、糖40g、蛋1个、盐3g、酵母4g、奶粉12g、牛奶55g、水55g、黄油30g 。
做法：
1.除黄油外的所有材料倒入和面机。
2.面团搅拌上筋加入黄油，搅拌至出现薄的手套膜。
3.进行第一次醒发， 32度，大概40分钟。基础醒发至手指戳一下，不弹起来就可以。
4.准备香肠，我用的10厘米的，面团分割成55-~60g一个，揉圆之后松弛10分钟再做整形。
5松弛好的面团擀薄，卷起来搓成长条状。搓好的面团再次搓长，接口处朝上。
6.像做贝果一样，一端打薄，把另一端包起来。放在烤盘上35度，最后一次醒发1小时左右。
7.醒发好的面团刷上全蛋液，中间放上香肠，轻轻按压一下。
8.挤上番茄酱，蛋黄酱，撒上芝士碎，黑胡椒。
9.烤箱提前预热，上火200 ，下火180，烤15分钟左右。芝士烤到略微金黄色就可以了！
乳酪包
这一款乳酪包吃起来口感特别好，很甜蜜的感觉。很多人时不时的就想吃一口。

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用料：
主面团配料表：（可做两个）高筋面粉300克、炼乳10克、蛋50克、牛奶160克、幼砂糖40克、新鲜酵母（或干酵母4克）10克、盐5克、黄油35克。
奶酪馅配料表：奶酪125克、糖粉65克、奶油85克。
做法：
1.把除黄油、盐之外的所有配料倒入厨师机桶，低速搅拌成团。搅拌成团后加入盐。