做法|应采儿做面包Jasper狼吞虎咽，五一假期你也在家试试( 三 ) 面包|Jasper|面团|烤箱|香肠|牛奶

2.打至厚膜状态加入黄油，最终打至手套膜状态，出缸温度24~26℃为宜。
3.取出面团，放烤盘上发酵。一发温度：28度左右环境下，湿度75% ，发酵50分钟左右。发酵到按压有痕，略微反弹时就可以了。
4.平均分割成两份，用手轻排气，收圆即可。
5.最终发酵：32~35℃环境下，湿度80% ，发酵40分钟左右。按压腰部，略微回弹即可。
6.烤箱上火180 ，下火200 ，烘烤18分钟。普通家用烤箱建议上火160 ，下火200 ，烘烤18分钟左右。
7.先把奶酪拌顺滑，然后加入糖粉搅拌均匀。加入淡奶油，用打蛋器打至丝滑。
8.用面包刀将面包一开四。中间也拉上两刀，不要切断了。
9.夹入馅料，表面也抹上。再粘上奶粉，筛上抹茶粉。
金钱小面包
一盘超可爱的金钱小面包，松软香甜，超拉丝，一口一个超过瘾！做法也非常简单。

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用料：
高筋面粉250克、鸡蛋35克、牛奶140克、糖40克、盐2克、酵母3克、黄油25克、椰蓉少许。
做法：
1.将黄油以上全部食材放入面包机，揉面10分钟。
2.加入软化的黄油，继续揉面10分钟。能拉出手套膜即可。
3.盖上保鲜膜发酵。面团发酵至两倍大，戳洞不回缩即可。
4.拿出排气，分成10克一个，揉圆放入珐琅锅中，放入烤箱二次发酵。二次发酵完成。
5.刷上鸡蛋液，撒上少许椰蓉装饰。放入预热好的烤箱中层， 170度20分钟，中途上色后可以盖上锡纸，避免颜色烤太深不好看。
牛奶哈斯
这是一个喝牛奶长大的面团，细腻柔软，浓浓奶香味的法式软包早餐用来配咖啡再合适不过了。

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用料：
高筋面粉200克、炼乳25克、细砂糖20克、牛奶135克、酵母2克、黄油10克、盐2克刷表面、牛奶5克、炼乳5克。
做法：
1.后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1~1.5小时。发酵好的面团等分四份，松弛十五分钟。
2.发酵好的面团等分四份，松弛十五分钟。
3.松弛好的面团擀长，卷起来。
4.收口向下摆入烤盘， 38℃左右发酵30~40分钟。
5.5g牛奶和5g炼乳混合均匀，刷在发酵好的面团上。
6.纵向平行割五刀。
7.预热好的烤箱上下火180℃ ， 15~18分钟。出炉啦，切面像小云朵。
云朵面包
入口即化、香甜松软的云朵面包，里面还添加了坚果，一定一定一定要趁热吃！它会随着温度降低慢慢回缩口感也会变差！

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用料：
蛋白3个、细砂糖20克、玉米淀粉10克、坚果、干果一小把、柠檬汁（香草精、白醋都可以）几滴。
做法：
1.加几滴柠檬汁（香草精、白醋都可以）蛋白分2次加入细砂糖打发至偏硬性，加入玉米淀粉翻拌均匀。
2.烤盘垫油纸，整理打发好的蛋白成小山型。
3.轻轻放上坚果和干果。
4.放入预热好的烤箱中层（家里烤箱比较小的话放下层）150度25分钟。
5.认真观察如果上色差不多了及时盖锡纸。为了防止云朵面包、坚果、果干烤焦了里面还没烤熟。