老王不抄不看，只说自己的走南闯北的体会和看法 。
盱眙的龙虾其实和潜江的差别不是很大，吃法有些不同 。
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二者都有相关的龙虾节活动，在适宜的节令对龙虾的销售起到推进的作用 。这个差别其实也不大，但盱眙的活动明显特色丰富一些 ， 排场也大很多，经常请来明星代言和坐镇 。
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相比之下潜江这方面的能力和意识就差很多，这是中部地区农业回避不开的话题 。宣传上土腥味太重，不如盱眙那种发达地区搞的高大上 。
龙虾品质上我不是专家，不敢乱说话 。只讲自己感觉的 。
盱眙的龙虾看着干净一些 ， 因为大多是依托湖泊的工厂化水产养殖的，这方面当然突出 。
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潜江的多是稻田虾，这是湖北水产科研的一大独到技术 。虾子更接近野生，可能品相不像盱眙虾那样好看，但品质绝对不差 。
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另外，还是回到宣传的问题上来，盱眙挺会包装的 ， 很早就给自己打造了一个龙虾之都的称号 。
我多年前随同鄂州市总工会和江西省国资委的同志去盱眙进行了考察，那边洪泽湖的水产养殖规模留下了很大的印象 。盱眙对小龙虾的宣传也是诚意十足 。
要是没记错的话，盱眙对小龙虾的特色主要是十三香龙虾吧，基本就是大家常吃的“麻小”的源头 。盱眙龙虾连锁可是横行大江南北，连武汉市这种潜江龙虾暴多的地方都能见到 ， 不得不佩服江苏人做生意的水平 。
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老王本身就是湖北人，潜江去的更多，前段时间还去了大荆州地区才回来的 。这边龙虾的养殖规模是一个庞大的体量 ， 据我目测，潜江一地的龙虾养殖规模怕就远远大于盱眙 。
何况水产业是湖北省重点开发的项目，江汉平原别的没有，就水多湖多 。稻田养殖遍地都是 ， 不少地方的农民每天下一笼虾子就够一天的吃喝玩乐了 。
说实话，我没去考察什么数据，很多都是自己看过后，相关人员道听途说的 。比如湖北的养殖规模，据说主要是洪湖、监利、潜江打头，宜昌、黄冈、鄂州、荆门、钟祥、武汉居中 ， 剩下的没哪里不养虾的，整个湖北都把龙虾养殖当成重头戏来看，就是个小龙虾窝 。
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就我个人而言 ， 我比较迷信洪湖虾和梁子湖虾，这两个区域的水质和自然生态是非常好的，比江苏地区应该强上不少 。
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就吃法而言 ， 湖北的貌似更多样，油焖的、蒸的、气锅的、石锅的、卤的、麻辣的、白水的、炸的、烤的、清炒的多的很 ， 经常会发现不一样的吃法，什么蒜蓉的、清蒸的、香辣的、麻辣的、芒果的、粉蒸的、糖醋的、红烧的、冰冻的、烟熏的、油爆的，甚至还有东南亚风的 。而且每年都会有不一样的潮流 。今年小亮蒸虾 ， 明年靓靓蒸虾，后年巴厘龙虾，再后年潜江大虾 ， 虾皇，武汉市到夏天到处都是龙虾壳的臭味，有时候也挺烦的呢 。
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