大家好，我是热爱分享美食的甜心，很高兴能回答这个关于红烧肉的问题 。红烧肉口感软糯 ， 甜咸口感，优质带皮五花肉 ， 一层脂肪一层瘦肉，包裹上汤汁 ， 配上米饭，真的是太下饭了！我是超级喜欢吃红烧肉的 。现在我来说说怎样烧好吃的红烧肉 。

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红烧肉的做法：第一：选择带皮五花肉 。
五花肉整条冷水下锅 ， 放入适量料酒、三片姜、一节葱叶去腥 ， 水烧开后撇去浮沫，捞出五花肉晾凉，改刀成2厘米大小的肉块 。

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第二：冰糖炒糖色 。
锅中放油，加入五块冰糖，小火熬糖色，当冰糖融化，变成深红色 ， 冒出均匀小泡时放入切好的五花肉块，炒至肉块变为漂亮有食欲的红色 。加入花椒10粒、八角1颗，香叶2片、2瓣大蒜、3片姜、1节葱段炒出香味 ， 再加入适量的料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油增味 。

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第三：移入砂锅炖至入味 。
将所有的肉和调料移入砂锅，加入没过肉的热水，小火炖至40分钟，加入适量食盐再炖20分钟，即可装盘撒上适量的葱花点缀 。
这样制作的红烧肉，肥而不腻 ， 汤汁味浓，全家人都爱吃，真的是下饭的一道大菜 。

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做红烧肉的小技巧：1、选择带皮五花肉口感更好，五花肉一层脂肪一层瘦肉相间，一口下去口感丰富，不腻不柴 。
【红烧肉健康吗 为什么喜欢吃红烧肉】2、肉提前焯水，再炒制 ， 这样炖肉时不会出现浮沫的现象，并且炒制过程中，肥肉多余的油脂会流出，减少油腻感 。

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3、移入砂锅炖煮红烧肉 ， 口感软糯，老人孩子都能很好的咀嚼，并且肥肉不油腻，汤汁更下饭，经过长时间的焖煮，肉很入味 。
4、大家可以在最后加入喜欢的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆制品一起炖煮，这样炖一锅多吃，味道超棒，蛋类、豆制品吸足了汤汁 ， 充满了肉味 。

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红烧肉真的是百吃不厌的一道肉菜，炎炎夏日，开上空调，一碗米饭配上红烧肉，真的是太幸福了！我是热爱分享美食的甜心，希望我的回答能帮助到您，今后我会跟大家分享更多的美食制作方法，感谢大家 。
你好！很高兴回答这个问题 。
我一般烧红烧肉喜欢用板栗一起烧，板栗五花肉方法如下：
步骤一：先将五花肉洗干净切成坨，大小根据个人爱好而定 。切好的五花肉加入料酒腌制一下可以去腥 。

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步骤二：准备剥好的板栗、八角、桂皮、香叶、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、葱花 。

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步骤三：先将腌制好的五花肉下锅炒至金黄捞出备用，因为五花肉会炒出油，所以下锅前不需要倒入油 。
步骤四：锅里倒入少量油，冰糖下锅，小火炒出糖色倒入炒好的五花肉、再倒入八角、桂皮、香叶翻炒，再加入适量、老抽、生抽、盐，炒出香味后再加入板栗，倒入两大碗清水，盖上锅盖小火慢炖30分钟分钟后大火收汁再撒上葱花即可 。这样的板栗红烧肉就做好了，希望我的回答能帮助您 。

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