鸡柳腌料配方，无非就是放蒜粉，洋葱粉 ， 白糖，食用盐，鸡粉 ， 胡椒粉 ， …………复合磷酸盐，三聚磷酸钠 。
个人配制腌料有一定难度，因为需要放食品添加剂，添加剂配比过量对身体不好 ， 建议购买成品腌料 ， 例如，奥尔良，百利，味好美……所谓红料和白料，正确叙述是红色腌料和白色腌料！红色腌料里面添加了番茄粉及辣椒红，腌制出来的鸡柳成品鲜艳好看，炸出的鸡柳内里红润，微辣 。白色腌料，没有添加番茄粉和辣椒粉，腌制出来鸡柳微白 。这两种腌料价格一样，购买腌料最好要符合消费者的口味！
要想做出好吃酥脆的鸡柳 ， 凉后不发硬，腌料和制作方法都是关键！

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