鸡心怎么做好吃家常做法大全 _生活百科

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。鸡心怎么做好吃？我的回答是:俗话说得好，以形补形，所以人们常常吃一些动物的肝脏来补充身体所需的营养物质，鸡心是一道既好吃又营养的美食，价格还不高，我们这边在菜市场有卖分割鸡的，鸡心价格的不高，三块钱就能炒一盘，非常实惠，所以我偶尔也会买回来吃。

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做鸡心我喜欢放入辣椒一起来煸炒，做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。
所需食材:鸡心，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精，植物油，白糖。

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开始制作:①把鸡心买回来以后用剪刀剪去黄色的油脂部分，然后从中间剪开，一分为二。
②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟，充分泡出里面的血水，腥水再多洗几遍清洗干净备用。
③青辣椒，红辣椒也挺清洗干净，从中间切开，去掉籽，切成小块，干辣椒切段备用。
④起油锅，油温六成热，放干辣椒爆香，放入鸡心煸炒断生，接着倒入料酒去腥。
⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味，炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒，断生以后关火。
⑥最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅摆盘，这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了，非常好吃。

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烹饪小提示:⒈鸡心外面有一层黄色的油脂，这些太肥腻，一定不要吃，在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。
⒉青椒放入的时间不能太早，否则很容易炒老，晚一点放入能够保持青椒的清香，这样做更好吃。
⒊在煸炒鸡心的时候要保持大火爆炒，调味的时候也要快速放入调味品，这样做出来的鸡心鲜而不腻。

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以上就是我在制作鸡心时候的方法，香而不腻，非常入味，而且加入青椒以后也非常清新，喜欢吃鸡心的可以做来试一下。

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鸡心除了可以拿来爆炒、拿来卤之外，还可以拿来煮汤。鸡心有补心、养心安神、镇静降压、理气舒肝的功效，对治疗心悸、失眠、虚烦、健忘等症状有辅助作用；只是鸡心的胆固醇较高，所以有高血压、冠心病、脂肪肝患者需慎食。
下面来分享一道远志菖蒲鸡心汤的做法吧！
准备材料:鸡心300克、胡萝卜50克、葱2颗、远志15克、菖蒲15克、盐适量
制作过程:
1.将远志、菖蒲洗干净放入棉布袋内扎紧
2.鸡心洗干净切开放入开水中汆水，捞出备用；葱洗干净，切段
【鸡心怎么做好吃家常做法大全】3.胡萝卜削皮洗干净切片，将中药袋和胡萝卜先下锅加4碗水煮汤
4.用中火烧开，煮至剩3碗水后加鸡心煮开，放入葱段、盐调味即可。

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