港式捞面是什么面捞面是什么面 _生活百科

捞面，对于面食为主的地区，应该算是家常便饭了，捞面，也是面食里面既简单又美味的主食。制做捞面，不论干湿面条都可以烹制，但却对面条的品质有要求，面条越筋道，吃起来就感觉越好吃。
捞面主要是煮好的面条，浇上炒菜盘底的汤水，再夹一些自己爱吃的菜一起搅拌均匀，就是一份非常美味的捞面了。
【港式捞面是什么面捞面是什么面】捞面的做法非常简单，对配菜没有特别高的要求，只要自己爱吃就可以了，家常的都是炒什么菜就以什么菜做配菜，例:炒豇豆、炒青叶菜、荤菜类等，只要炒的菜里面有菜汤即可。
制作方法:
1.制做浇料配菜
炒好自己爱吃的菜，但要刻意的在炒菜时，往锅里续一点水，这样的菜汤浇面才好吃。也可以单独制作浇料配菜，常见的有:豇豆肉丝、西红柿鸡蛋、白菜豆腐等浇料配菜。请依个人喜好烹制即可。
2.煮面
煮面无论是鲜面或干面，火候要把握好，如果欠火候面会夹生，如果煮久了面会软烂，都会影响囗感。煮鲜面的水至少是面的三倍以上，待水烧开放少许食盐再放面拔散，放少许食盐会增加面的筋道口感，大火烧至锅面泛满一层泡沫后，用筷子搅动，泡沫即会消散，如此重复两次，面条厚的可增加一次。干面煮的话，水是面的五倍以上，同样放少许食盐，在第一次锅面泛满一层泡沫时，调小火轻煮一分钟，让面吸收水份变软，比鲜面要煮久一次即可。
关键的时候来了，无论干面鲜面，煮好后不要在锅里停留，即刻捞出盛碗或装盘，尽量不浇面汤，或放少许面汤，然后浇上适量的菜汤或制作的浇料配菜，就不会担心面条软烂或粘连结团了，待稍候食用时，搅拌均匀就是一份美味可口的捞面了。
以上分享为个人生活经验，希望对你有所帮助。

文章插图

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每个人都有每个人的做法。做面其实就是非常简单的事情，回答的时候更不能把简单的事情复杂化。村夫日常做的煎蛋面，简单，快捷，省事，味道还非常不错，希望能帮到大家。
所需材料：一个鸡蛋、一个番茄，一两面（一个人的量）
所需调料：老干妈、油辣子、酱油、醋、藤椒油
做法：1.将炒锅烧热，加入植物油，等油温热后，加入鸡蛋。一定要是温热的油慢煎。
2.蛋煎好后，直接加水煮开。
3.碗中加入老干妈、油辣子、酱油、醋、藤椒油等调料。
4.水煮开后加入准备好的面条，记得用筷子搅几下，以免面条粘在一起。煮两分钟。
5.加入准备好的番茄，继续煮一分钟。
6.先在调料碗中加入面汤，然后将面和番茄鸡蛋捞入碗中，用筷子和两下。
一碗番茄煎蛋面就做好了

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