现在的男人为什么越来越不行，猪肉为什么越来越难吃 _难吃

猪肉真的比以前难吃了吗？
在很长一段时间里，脑海中都保留一份猪肉诱人的香气，如果把记忆中猪肉的香味与现在的猪肉做个对比，那么就显得现在的猪肉没有以前好吃。
曾经很长一段时间里，我认为是当时的生活困难，一个月难得吃上几次肉，所以才好吃，而现在生活水平提高了，只要愿意，餐餐都可以吃得上猪肉，就显得乏味了。

文章插图
土猪肉排骨莲藕汤，喝过的才知道其美味
所谓美味不可多得，当餐餐都可以吃到的时候，就寡然无味了，而当你想吃，又不能经常吃到的时候，就会觉得那个东西异常的美味。
这就好比爱情一样，容易得到的往往都不太懂得珍惜，当失去的时候又追悔莫及。把猪肉与爱情作比较，实在是有些雅俗了，但是道理就是这么个道理。

文章插图
那时候，买的猪肉都是那么好吃
不是错觉，猪肉是真的没有以前好吃了
直到有一次，驱车前往一个偏僻处游玩，是友人一个远亲接待的，饭间，友人远亲端上一大盆红烧肉，客套道：匆忙准备，没有什么好招待的，唯有这盘土猪肉，却是你们不常吃到的。
事实上，当主人还没有端上桌，隔有一段距离的时候，这份红烧肉的香气，就激发了我脑海中有关猪肉的全部记忆。
当这盆红烧肉被端上桌后，众人都被香气勾起了肚中的馋虫，作为一帮纯粹的吃货，哪里还顾得上礼数，不等主人上桌，就大快朵颐了起来。

文章插图
肉是挂在火炉上，用罗锅文火慢炖，直至水干，也没有用其他乱七八糟的调料，除了放盐和酱油，就加了几块姜片去腥。
简单的食材和烹饪手法，凸显食物的本味，烧肉火候控制极佳，五花三层的肉，吃到嘴里没有任何的肥腻的感觉。
细嚼中，猪肉原本的香气激发了舌尖上的每一颗味蕾，嫩滑清香，肉味浓郁，肉皮有轻微的粘牙，为整个块烧肉，又增加了另外一层口感。
数年过去，那次游玩的过程已经忘却，但是那盆红烧肉的味道，却久久回荡在脑海中，每一个细节，记忆都是如此的清晰。

文章插图
以前猪肉好吃的原因是什么？
经历过那盆红烧肉后，我才发现，我的胃多年一直没有变，变的是我的心，多年来一直给自己灌输一种认知，那就是因为吃多了，猪肉的味道就变了。
但好在我的胃和味蕾一直没有变化，始终铭记得曾经吃过猪肉的味道，这就好比许多中国移民，多少年过去，他们留下的唯有一副中国“胃”了
基于此，让我明白，我没变，还保存那份久远的猪肉记忆，变的是猪，或者是猪肉，那么是什么原因让猪肉变得比以前难吃了呢？
为此，我花费了一番时间，在网上查询了一些资料，这些资料比较宽广，简直是深扒了“猪”祖先的历史，直到现在的进化过程。

文章插图
猪最早的祖先，可以追溯到4000万年前的“郊猪”，那个时候的猪，与现在的猪，形体大为不同，身材只有兔子大小，身体细长，有个长尾巴，四肢较短，脚上有利爪，就如同现在的大号老鼠一般，那个时候，猪的祖先大多生活在树上。